Panquecas de abóbora são uma variação de outono realmente deliciosa das clássicas panquecas americanas, os doces que são preparados para o café da manhã em toda família americana! Já sou uma fã fervorosa de panquecas, e as panquecas de abóbora estão entre as minhas favoritas.. um pouco porque eu amo a cor laranja, e também porque amo abóbora!
Outra manhã, quando preparei as panquecas de abóbora, não disse nada a Davide, apresentei-as à mesa, como faço no sábado ou domingo de manhã.. e ele, meio sonolento, não percebeu imediatamente a cor evidente, diferente das clássicas. Apenas quando ele comeu a primeira mordida percebeu que eram panquecas com abóbora na massa. Bem, o que dizer, ele ficou realmente impressionado porque não pensava que poderiam ser tão boas! Experimente você também!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 7/8 panquecas
- 1 ovo
- 100 ml leite
- 20 g açúcar
- 80 g abóbora (já cozida)
- 90 g farinha
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- q.b. manteiga
- q.b. mel
Preparação
Cozinhe a abóbora no forno, depois remova a casca e as sementes para obter apenas a polpa.
Use abóbora delica ou mantovana para obter um purê mais seco.
Coloque o purê em uma tigela e amasse com um garfo.
Adicione o ovo, o leite e o açúcar. Misture com um batedor para integrar.
Adicione também a farinha, o fermento e a canela e misture tudo para obter um creme liso e homogêneo.
Aqueça uma panela, e quando estiver bem quente, unte com um pouco de manteiga.
Despeje uma colherada de massa e deixe cozinhar por um minuto, depois, com uma espátula, vire a panqueca e cozinhe do outro lado.
Quando terminar de cozinhar, transfira a panqueca para um prato e continue a cozinhar o restante.
Empilhe todas as panquecas no prato e sirva na mesa assim, acompanhadas de uma noz de manteiga que irá derreter com o calor, com xarope de bordo ou mel.
CONSERVAÇÃO:
Recomendo consumir imediatamente as panquecas de abóbora, caso contrário, você pode armazená-las na geladeira em um recipiente hermético por dois dias.
