Pasta alla checca é um prato principal muito fácil e rápido de fazer, perfeito para servir tanto quente quanto frio!

No verão, adoro preparar pratos de massa fria porque salvam o almoço e o jantar e são saborosos e coloridos, perfeitos para servir à mesa mesmo quando tenho amigos para jantar. A pasta alla checca geralmente é feita com espaguete, mas hoje decidi preparar trofie alla checca porque havia feito trofie brancas caseiras e não estava com vontade de temperá-las com o tradicional pesto! Embora, agora que penso nisso, teria sido uma boa ideia adicionar pesto genovês a este prato frio…

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

400 g farinha 00
200 ml água
200 g queijo caciotta
125 g muçarela
tomatinhos cereja
manjericão
azeite de oliva extravirgem
sal

Passos

Coloque a farinha em forma de fonte na superfície de trabalho. Faça um buraco no meio e comece a despejar a água no centro. Misture primeiro com as mãos, depois, aos poucos, comece a amassar à mão, cada vez mais vigorosamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
Pegue pequenas bolinhas de massa, posicione-as na superfície de trabalho e, com movimentos da mão, empurre a bolinha para frente e depois puxe-a de volta, pressionando-a delicadamente com o dedo mindinho. Desta forma, formará a clássica forma torcida da trofia.
Corte a muçarela e o queijo caciotta em cubinhos pequenos.
Corte também os tomatinhos em quartos e junte os queijos e tomatinhos em uma tigela grande.
Tempere a gosto com azeite e sal.
Adicione também as folhas de manjericão picadas e misture.
Cozinhe as trofie em abundante água salgada, e quando estiverem cozidas, escorra e adicione diretamente ao molho, ou interrompa o cozimento com água fria corrente.
Misture e sirva!