Ravioli mojito já pelo nome deveria dar vontade de experimentá-los! São preparados rapidamente e são realmente saborosos e perfeitos para seus jantares de verão! Talvez acompanhados por um bom mojito!

Para prepará-los, você precisará de ingredientes facilmente disponíveis, e tenho certeza de que quando os provar, não conseguirá mais ficar sem! Uma garantia para surpreender seus convidados!

A massa enriquecida com folhas de hortelã, além de ser muito bonita esteticamente, é também muito perfumada!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

200 g farinha 00
2 ovos
hortelã (folhas)
200 g ricota
50 g pecorino
10 ml rum branco
1 limão
hortelã
manteiga
hortelã

Ferramentas

1 Molde para ravioli

Passos

Despeje a farinha em forma de fonte na superfície de trabalho. Crie um buraco no centro e adicione os ovos.
Comece a bater os ovos com um garfo e, aos poucos, comece a incorporar a farinha ao redor.
Quando a massa começar a ficar mais densa, comece a amassar com as mãos, cada vez mais energicamente, até obter uma massa lisa e homogênea. Envolva-a em filme plástico ou cubra com uma tigela e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos.
Despeje a ricota em uma tigela.
Adicione a casca do limão ralada e o pecorino ralado.
Adicione o rum e a hortelã picada e misture tudo para incorporar os ingredientes.
Transfira o recheio para dentro de um saco de confeiteiro e mantenha na geladeira.
Pegue a massa, abra-a com a máquina de macarrão ou com um rolo até obter uma espessura não muito fina. Divida-a em duas partes iguais.
Coloque as folhas de hortelã na primeira folha de massa e depois cubra com a segunda folha.
Passe novamente a folha de massa com as folhas de hortelã na máquina de macarrão até obter uma espessura fina.
Polvilhe o molde de ravioli com um pouco de semolina e coloque a massa por cima.
Recheie com pequenas porções de recheio.
Cubra agora com a segunda folha, sele bem as bordas e, em seguida, vire e pressione o molde de ravioli.
Levante agora o molde, que graças à semolina sairá sem esforço, e corte seus ravioli mojito.
Mergulhe os ravioli em água fervente com sal. Após alguns minutos, escorra-os e coloque na panela junto com a manteiga derretida e as folhas de hortelã.
Sirva quente e aproveite!