Risoto de tomate na frigideira é um dos meus Pratos Principais facilíssimo e delicioso que eu preparo quando não sei o que cozinhar porque é muito rápido e sempre tenho arroz e purê de tomate em casa! Se você tiver o MOLHO DE TOMATES FRESCOS caseiro, melhor ainda, porque seu risoto de tomate na frigideira ficará ainda mais saboroso e gostoso! Eu sou uma grande fã de MASSA com TOMATE FRESCO mas às vezes, pra ser sincera, um bom risoto cremoso com manteiga e muito parmesão me dá água na boca.. então eu faço o risoto de tomate cozido na frigideira que me satisfaz e não me dá muito trabalho na cozinha!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 ml caldo
- 320 g arroz Arborio
- 200 ml purê de tomate
- 50 g parmesão ralado
- 30 g manteiga
- 1 cebola branca
- azeite de oliva extra virgem
Preparo
Limpe e descasque a cebola.
Corte-a em tiras e depois pique-a finamente.
Coloque um fio de azeite na frigideira e deixe aquecer.
Quando o azeite estiver bem quente, adicione a cebola na frigideira e deixe dourar em fogo alto.
Quando a cebola estiver dourada, adicione o arroz e deixe tostar em fogo alto.
Quando o arroz estiver bem tostado, adicione o purê de tomate com cuidado, pois o arroz está muito quente e pode espirrar.
Adicione também o caldo e misture.
Abaixe o fogo debaixo do arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido, mas ainda al dente, misture o risoto de tomate na frigideira com a manteiga e o parmesão ralado.
Misture, deixe descansar por 2 minutos e sirva, ainda quente.
Conservação
O Risoto de tomate na frigideira é bom quando feito na hora. Se sobrar, você pode aquecê-lo na frigideira ou no micro-ondas, ou gratiná-lo no forno, colocando-o numa assadeira e cobrindo a superfície com parmesão ralado.
