Rocambole de peru na fritadeira sem óleo uma receita de um segundo prato delicioso, suculento e super macio! Para esta receita, usei um rocambole de peru recheado com presunto e queijo já preparado pelo meu açougueiro de confiança, mas prometi a mim mesma prepará-lo para mostrar a vocês como fazer.
Em casa, costumo usar carne de peru, que, para ser sincera, prefiro à de frango. Na verdade, já preparei ALMÔNDEGAS DE PERU NO FORNO, Escalopes de peru e COXA DE PERU ASSADA, mas vocês, naturalmente, podem fazer a mesma receita com rocambole de frango.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 rocambole de peru
- 1 copo vinho branco
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Preparo
Unte uma assadeira que caiba dentro do cesto da fritadeira sem óleo.
Coloque o rocambole de peru dentro da assadeira.
Com um pincel, unte todo o rocambole e salpique sal, massageando-o.
Coloque a assadeira com o rocambole de peru na fritadeira sem óleo.
Cozinhe o rocambole por 10 minutos a 190°.
Após os primeiros 10 minutos de cozimento, retire o rocambole e molhe-o com o vinho branco.
Cubra a assadeira com um folha de papel alumínio e continue o cozimento por mais 45 minutos a 170°.
Uma vez cozido, retire o rocambole do forno, deixe esfriar completamente para conseguir cortá-lo perfeitamente sem risco de quebrar as fatias, depois aqueça-o em seu molho para servir.
Conservação
o Rocambole de peru na fritadeira sem óleo se conserva na geladeira por dois dias, fechado em um recipiente hermético para alimentos.
