Rolinhos de lasanha com abóbora e mortadela é um prato principal cremoso, delicioso e também fácil de preparar! Uma RECEITA COM ABÓBORA para adicionar aos meus pratos favoritos deste outono!

Fiz muitos ROLINHOS DE LASANHA, com abóbora também preparei os ROLINHOS DE LASANHA COM ABÓBORA E LINGUIÇA, mas estes com mortadela são mais rápidos porque você só precisa cozinhar a abóbora! Aliás, cozinhei a ABÓBORA NO MICRO-ONDAS para tornar a preparação ainda mais rápida!

Para esta receita usei a massa para MASSA DE SÊMOLA FEITA EM CASA, mas você também pode usar a massa para LASANHAS VERDES FEITAS EM CASA, criando assim uma folha verde de espinafre para dar mais cor às suas lasanhas de abóbora e mortadela!

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Rolinhos de lasanha com abóbora e mortadela

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

400 ml leite
30 g manteiga
30 g farinha
noz-moscada
sal
200 g sêmola de trigo duro
2 ovos
500 g abóbora delica
50 g queijo parmesão
sal
100 g mortadela
queijo parmesão
granulado de pistache

Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga.
Adicione a farinha 00 de uma vez. Misture e toste em fogo alto.
Comece a adicionar o leite, aos poucos, sempre mexendo.
Termine de adicionar todo o leite e cozinhe o molho branco até que comece a ferver e engrossar.
Desligue o fogo, tempere o molho branco com sal e noz-moscada a gosto e deixe esfriar.
Despeje a sêmola na superfície de trabalho formando um monte.
Crie um buraco no centro e adicione os ovos.
Comece a bater os ovos com um garfo.
Incorpore a farinha aos poucos, começando a amassar com as mãos.
Amasse cada vez mais energeticamente para obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a massa com uma tigela ou embrulhe-a em papel-filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Cozinhe a abóbora no micro-ondas por cerca de 20 minutos. Uma vez cozida, retire a casca e as sementes e coloque a polpa em um copo alto.
Bata a abóbora com um mixer de mão, depois coloque o purê em uma tigela e adicione queijo parmesão e uma pitada de sal.
Misture para incorporar os ingredientes.
Abra a massa com um rolo tentando deixá-la o mais fina possível. Isso permitirá que você não precise pré-cozinhá-la.
Espalhe todo o purê de abóbora sobre a massa. O purê úmido de abóbora ajudará a cozinhar a massa diretamente no forno.
Adicione por último as fatias de mortadela sobre o creme de abóbora.
Feche as bordas da massa para que o recheio não escape.
Enrole a massa sobre si mesma para formar um cilindro.
Corte, com uma faca bem afiada, os rolinhos de lasanha do cilindro e reserve.
Espalhe uma camada de molho branco no fundo de uma assadeira.
Coloque todos os rolinhos de lasanha dentro da assadeira.
Cubra todos os rolinhos de lasanha com abóbora e mortadela com o molho branco e termine com uma pitada de queijo parmesão e granulado de pistache.
Asse em forno estático a 160° e cozinhe por cerca de 35-40 minutos até que uma crosta dourada se forme na superfície.
Retire os rolinhos de lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.