Rosa de ravioli com folhas de nabo e bacon é um formato de massa realmente curioso, mas muito cênico para trazer à mesa, e absolutamente delicioso!

Para preparar os raviolis em forma de rosa, você precisará de um soprador ou, se for habilidoso, um rolo serve, juntamente com uma roda dentada, mas se não tiver, não tem problema, uma faca também é suficiente!

O recheio pode variar de acordo com seu gosto, eu escolhi as folhas de nabo para combinar com o bacon doce do tempero, mas você também pode escolher um simples recheio de ricota e espinafre ou, no outono, um recheio de abóbora, talvez acompanhado por algumas amêndoas crocantes!

Se você gosta destes raviolis em forma de rosa, não resta mais nada a fazer senão experimentá-los com suas próprias mãos!

Você sempre encontra minhas receitas na minha página do Facebook AQUI, ou na minha página do Instagram AQUI.

Se você gosta desta receita, pode também se interessar por:

Rosa de ravioli com folhas de nabo e bacon

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

200 g farinha 00
2 ovos
400 g folhas de nabo
50 g queijo parmesão
3 anchovas em conserva
alho
pimenta
sal
200 g bacon em cubos

Passos

Despeje a farinha em forma de montinho na superfície de trabalho. Faça um buraco no centro e despeje os ovos dentro.
Bata os ovos com um garfo e, aos poucos, comece a incorporar a farinha ao redor.
Quando a massa estiver mais consistente, comece a amassar com as mãos, cada vez mais energicamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva a massa com filme plástico ou cubra com uma tigela, o tempo necessário para preparar o recheio.
Lave e limpe as folhas de nabo.
Transfira para uma frigideira junto com um fio de óleo, o alho e a pimenta.
Em seguida, adicione as anchovas e cozinhe até que as folhas de nabo estejam macias.
Transfira as folhas de nabo para um copo alto e bata com um mixer de imersão para obter um purê homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione o parmesão, depois misture para integrar os ingredientes e, em seguida, transfira para um saco de confeitar.
Pegue a massa, amasse primeiro com os dedos, depois estenda com o rolo de massa ajustado no 7.
Faça uma lasanha com cerca de 25 cm de comprimento, disponha uma tira de recheio no centro da massa, ajudando-se com o saco de confeitar.
Cubra o recheio com a massa. Sele bem as bordas e corte o excesso com uma roda dentada ou com uma faca.
Comece a enrolar a rosa de ravioli com folhas de nabo e bacon sobre si mesma até fechá-la.
Para selá-la, de modo que não se abra durante o cozimento, pressione bem com os dedos na borda da massa, na parte dentada, aquela que você não recheou.
Aqueça uma frigideira, coloque o bacon dentro e deixe suar para que libere sua gordura.
Cozinhe os raviolis em bastante água salgada, e quando estiverem cozidos, transfira-os diretamente para a frigideira com o bacon.
Regue-os com sua gordura e sirva acompanhados de cubos de bacon crocantes.