Spaghetti alla strombolana, um dos meus Primeiros Pratos rapidíssimos, este em particular faz parte da tradição siciliana, como pode-se perceber pelo nome, pelo aroma e cor mediterrânea.
Um prato simples como os meus ESPAGUETES COM TOMATINHOS FRESCOS, perfeito para o verão, mas também durante as outras estações, este prato simples e saboroso, com poucos ingredientes facilmente acessíveis, é perfeito para qualquer ocasião, até mesmo para um jantar de espaguete à meia-noite.
Para torná-lo mais saboroso, experimente com um MOLHO DE TOMATE ou, no verão, com um delicioso MOLHO COM TOMATES FRESCOS, além disso, você pode enriquecê-lo com páprica ou pimenta, mesmo assim, estou convencida que a receita clássica já satisfaz plenamente as papilas gustativas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g Espaguete
- 200 ml tomates pelados
- 120 g Atum em óleo
- 50 g Azeitonas verdes em conserva (Descaroçadas)
- 1 colher Alcaparras em sal
- 1 dente Alho
- a gosto Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
- manjericão
Preparo
Coloque um fio de azeite em uma panelinha.
Adicione um dente de alho descascado e amassado e deixe saborizar em fogo alto.
Coloque os tomates pelados no passa-verduras ou em uma peneira fina e passe para obter um purê liso e homogêneo.
Passe todo o composto até obter um molho homogêneo.
Saborize com as folhas de manjericão fresco e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que toda a água em excesso evapore e reste somente um molho de tomate bem concentrado.
Escorra o atum em óleo e coloque em um prato raso, para que possa amassá-lo com um garfo e desfiá-lo o máximo possível.
Lave as alcaparras em sal em água corrente e escorra as azeitonas verdes da conserva.
Pique grosseiramente as alcaparras, as azeitonas e o alho. Você pode usar uma faca ou um mezzaluna.
Em uma frigideira bem grande, adicione um generoso fio de azeite de oliva extra virgem, e quando estiver bem quente, adicione o picado e deixe saborizar.
Após alguns minutos, adicione na frigideira o atum e por último o purê de tomate.
Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Coloque os espaguetes para cozinhar em água fervente salgada e, uma vez cozidos, escorra-os e coloque-os diretamente na frigideira.
Salteie os espaguetes na frigideira por alguns minutos e depois sirva e saboreie bem quente, adicionando talvez algumas azeitonas e algumas alcaparras como decoração.
Conservação
Recomendo preparar e consumir imediatamente os espaguetes alla strombolana.
