Spaghetti com tomatinhos frescos, um prato principal preparado inteiramente à mão, começando pela massa até chegar ao molho… isso porque, para preparar esta massa, usei os tomatinhos e o manjericão da horta do meu pai!
Vocês já sabem o quanto amo massa fresca, e nem mesmo no verão quero me privar de um delicioso prato principal feito inteiramente com as minhas mãos!
Se vocês também amam massa, neste caso a massa fresca, não percam esta receita com sabores de verão, e se gostaram, podem se interessar também por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 2 ovos
- 300 g tomatinhos
- 1 dente alho
- manjericão
- azeite extravirgem
- sal
Passos
Despeje a farinha em forma de montinho na bancada e faça um buraco no centro.
Coloque os ovos no centro e comece a batê-los com um garfo.
Comece a incorporar a farinha, e à medida que a massa fica mais firme, comece a sovar com as mãos, cada vez mais energeticamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Envolva em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Estenda a massa na máquina de massa até o nível 6, passando-a duas vezes.
Depois, monte o molde para spaghetti e corte a sua massa.
Coloque os spaghetti em uma bandeja levemente enfarinhada e deixe-os descansar em um local fresco e seco até o momento de cozinhá-los.
Aqueça o azeite junto com um dente de alho na frigideira.
Corte os tomatinhos ao meio e coloque-os na frigideira.
Adicione também as folhas de manjericão, o sal e deixe cozinhar por 15 minutos até que fiquem macios.
Esmague alguns tomatinhos com um garfo para liberar a água de vegetação.
Mergulhe os spaghetti em bastante água salgada. Após 3-4 minutos, quando estiverem cozidos, escorra-os e despeje diretamente na frigideira com o molho.
Deixe saltear e seque o fundo de cozimento do molho, então sirva bem quente.
CONSERVAÇÃO
Recomendo preparar e consumir imediatamente os spaghetti com tomatinhos frescos.
Se desejar, você pode conservar os spaghetti ainda crus na geladeira por dois dias, ou deixá-los secar em um varal para massa por 3-4 dias em uma sala fresca e sem umidade.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso trocar a farinha?
Claro, você pode usar também a semolina de trigo duro
