Spatzle ou spatzle brancos, já que esses nhoques trentinos existem em mais variantes, como os spatzle de espinafre ou os spatzle de beterraba.

Também são chamados de spatzler ou spatzli, mas o nome correto é spatzle, com a tremá sobre o a.

Esses nhoques são típicos no Trentino Alto Ádige, na Áustria e também na Alemanha. Prepará-los é uma brincadeira de criança e são realmente rápidos e muito simples.

Para prepará-los, é necessário o “spatzlehobel”, ou seja, o ralador típico para spatzle, que deve ser colocado sobre a panela com água fervente para deixar cair e cozinhar os clássicos nhoques tiroleses.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

250 g farinha 00
3 ovos
150 ml água
sal
noz-moscada
manteiga
cebolinha

Ferramentas

1 Ralador para spatzle

Passos

Despeje os ovos dentro de uma tigela e adicione a água e o sal.
Misture com um batedor manual para mesclar os ingredientes.
Quando os ingredientes líquidos estiverem bem misturados, comece a adicionar a farinha, aos poucos, sempre mexendo, até terminar.
Continue mexendo com o batedor para obter uma mistura lisa e homogênea.
Aqueça bastante água em uma panela. Quando ferver, salgue a gosto, coloque o ralador por cima e despeje a mistura nele.
Com movimentos para frente e para trás do instrumento apropriado, deixe cair os nhoques tiroleses dentro da panela.
Deixe cozinhar por alguns minutos os spatzle, quando estiverem prontos, escorra e coloque na frigideira com a manteiga derretida. Salteie, adicione um pouco de cebolinha e sirva quente à mesa.