As almôndegas ao molho com ervilhas são um clássico que nunca decepciona! São apreciadas por adultos e crianças, e com sua cremosidade são perfeitas para fazer a famosa ‘scarpetta’. Receita rápida, deliciosa e atemporal, mas hoje tive uma ajuda especial: Bimby® TM6 da Vorwerk, o robô de cozinha insubstituível. Ele amassa, pesa, mistura, tritura, mói, pulveriza, fatia, rala, bate, engrossa e, naturalmente, cozinha; tudo no copo, cesto e Varoma. Este último acessório, fornecido com o Bimby®, é composto por recipiente, bandeja e tampa, com os quais podemos realizar uma cozedura a vapor, permitindo-nos cozinhar vários alimentos simultaneamente até fazer um menu completo em uma única sessão de cozimento, como na receita de hoje! Estas e muitas outras funções eu recomendo absolutamente experimentar. Bimby® oferece, graças à plataforma oficial Cookidoo®, infinitas receitas para executar em Modo Guiado, com etapas predefinidas, artigos detalhados, vídeos e fotos passo a passo para as receitas mais difíceis. Além disso, você pode personalizar cada vez mais a sua cozinha e a sua mesa graças à nova e empolgante função “Adaptar” que permite escolher as porções certas para cada necessidade ou ocasião, todos os dias, com um simples clique!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

40 g pão duro
40 g leite
600 g carne bovina
1 ovo
8 g sal
1 pitada pimenta-do-reino moída
40 g Parmigiano Reggiano ralado
1 dente alho
50 g cebola
20 g azeite de oliva extravirgem (+q.b.)
600 g purê de tomate
300 g ervilhas congeladas
5 g sal
1 pitada pimenta-do-reino moída
1 pitada pimenta-do-reino
q.b. folhas de salsinha fresca (para guarnecer)

Procedimento

Para as almôndegas:

Em uma tigela pequena, coloque o pão, molhe com o leite e deixe de molho por alguns minutos para amolecer. Coloque no copo a carne moída, o ovo, o sal, a pimenta, o Parmigiano Reggiano ralado e o pão embebido e espremido do excesso de leite, misture: 25 seg./Vel. 5.
Unte com um fio de azeite o recipiente e a bandeja do Varoma. Com as mãos untadas de óleo, forme almôndegas de cerca de 4 cm de diâmetro e coloque-as entre o recipiente e a bandeja do Varoma. Posicione a bandeja sobre o recipiente, feche o Varoma com a tampa e reserve, depois lave e seque o copo.

Coloque no copo o dente de alho, a cebola e o azeite de oliva extravirgem, pique: 5 seg./Vel. 5. Reúna no fundo com a espátula, depois refogue: 3 min./120°C/Vel. 1.
Adicione o purê de tomate, as ervilhas, o sal e a pimenta-do-reino. Posicione o Varoma e cozinhe: 20 min./Varoma/ Vel.. Retire com cuidado o Varoma. Coloque as almôndegas em uma tigela e regue com o molho de ervilhas. Misture delicadamente e sirva quente suas almôndegas com ervilhas.