Almôndegas de berinjela na fritadeira a ar, deliciosas e mais leves do que as fritas. Para a receita me inspirei nos croquetes de berinjela, se você gosta de berinjela, experimente também as berinjelas assadas com tomatinhos e também a pizza de berinjela. As almôndegas de berinjela são um aperitivo ou prato principal leve, os ingredientes básicos para prepará-las são realmente poucos: berinjelas cozidas ou grelhadas, ovos, farinha de rosca, temperos e queijo, são preparadas em poucos minutos, são muito comuns no sul da Itália e claro que a versão frita é a mais popular, mas devo dizer que também na fritadeira a ar ficam incríveis! Se experimentar, me avise e não se esqueça de se inscrever nos meus canais sociais Facebook e Instagram para não perder as minhas últimas novidades.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 72,88 (Kcal)
- Instrumentos 3,72 (g) dos quais açúcares 2,14 (g)
- Proteínas 4,09 (g)
- Gordura 4,95 (g) dos quais saturados 1,95 (g)dos quais insaturados 2,92 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sódio 287,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 ovo
- q.b. sal
- 30 g queijo parmesão ralado
- 1 ramo salsinha
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
Como fazer almôndegas de berinjela na fritadeira a ar
Lave e corte a berinjela, depois corte-a em cubos. Em seguida, coloque no cesto da fritadeira a ar e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Coloque as berinjelas em uma tigela, depois amasse com um garfo. Em seguida, adicione o ovo, o queijo ralado, a farinha de rosca, a pimenta, o sal e a salsinha picada.
Misture bem a mistura obtida e com as mãos pegue uma pequena porção, role-a nas mãos e depois achate levemente.
Neste ponto, passe-as na farinha de rosca e em seguida transfira para a fritadeira a ar e cozinhe a 180°C por cerca de 15 minutos.
Conservação e dicas almôndegas de berinjela na fritadeira a ar
Podem ser conservadas na geladeira dentro de um recipiente hermético até o dia seguinte. Você pode adicionar um pedacinho de queijo no centro, como mussarela ou provolone. Para as especiarias, experimente os seus gostos criando novas combinações como hortelã, tomilho e orégano, adicionando-as à mistura. As almôndegas de berinjela também podem ser assadas em forno pré-aquecido em modo estático a 180°C.
