As almôndegas de limão são uma receita fácil, e de sucesso garantido! Uma variação das clássicas almôndegas ao molho, mas boas como as almôndegas com cogumelos ou as almôndegas de ricota, que são leves e saborosas. As almôndegas de limão são a solução perfeita para servir quando você tem pouco tempo e convidados inesperados. É um prato delicioso composto por carne moída mista, ovos, parmesão e pão ralado. Elas são rápidas, perfumadas e macias, aqui está minha receita passo a passo e completa com vídeo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 60,58 (Kcal)
- Instrumentos 4,96 (g) dos quais açúcares 0,58 (g)
- Proteínas 23,02 (g)
- Gordura 9,58 (g) dos quais saturados 1,62 (g)dos quais insaturados 1,14 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sódio 823,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g carne moída de vitela (e de porco)
- 1 ovo
- 40 g parmesão
- 40 g pão ralado
- 10 g sal
- q.b. leite
- 1 suco de limão (grande)
Como fazer almôndegas de limão
Em uma tigela grande coloque a carne moída, o ovo, o sal, o parmesão ralado, o pão ralado e o leite, misture bem com as mãos até integrar todos os ingredientes.
Depois, pegue um punhado de carne e forme várias bolinhas, enrolando-as com as mãos.
Em seguida, passe-as na farinha, depois coloque as almôndegas na frigideira, com um fio de azeite, doure-as por alguns minutos, girando-as frequentemente para não queimarem.
Despeje o vinho e deixe evaporar.
Pouco antes do término da cocção, esprema um limão e despeje o suco na frigideira.
Continue a cocção por mais 5 minutos. Sirva com salsinha picada.
Conservação das almôndegas de limão
As almôndegas de limão se conservam bem até 3-4 dias na geladeira, se bem fechadas em um recipiente hermético. Em alternativa, podem ser congeladas por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o limão pela laranja?
A resposta é simplesmente sim, pois trata-se de um cítrico que combina bem com a carne mista de vitela e porco.
