Berinjelas assadas com tomatinhos, um acompanhamento vegetariano fácil e rápido. Para esta receita você precisa de poucos ingredientes, é muito semelhante às berinjelas à mediterrânea, experimente também as berinjelas assadas com presunto e queijo e os pacotinhos de berinjela assados com bechamel. A receita de hoje combina bem com pratos principais de peixe ou carne.
Se você está procurando outras maneiras de cozinhar berinjelas, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 51,40 (Kcal)
- Instrumentos 5,45 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
- Proteínas 0,89 (g)
- Gordura 3,33 (g) dos quais saturados 0,47 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
- Fibras 2,09 (g)
- Sódio 260,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 150 g tomatinhos
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 ramalhete salsinha
Como fazer berinjelas assadas com tomatinhos
Lave muito bem as berinjelas, em seguida, corte-as ao meio e faça cortes transversais na polpa interna, suficientemente profundos.
Neste ponto, tempere com sal e um fio de azeite de oliva extra virgem em todas as metades cortadas.
Coloque as berinjelas em uma assadeira e asse no forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
No final do cozimento, retire a assadeira do forno e recheie todas as partes com os tomatinhos cortados ao meio. Em seguida, leve ao forno novamente por mais 6-7 minutos, até obter uma superfície dourada e crocante. Retire do forno e tempere com azeite e salsinha picada.
Conservação das berinjelas assadas com tomatinhos
As berinjelas assadas com tomatinhos, uma vez cozidas, podem ser conservadas na geladeira dentro de um recipiente hermético até o dia seguinte. Embora eu não recomende a congelação, devido à consistência que ficaria muito mole, é sempre possível congelá-las por um curto período de tempo, desde que, após o cozimento, elas sejam deixadas esfriar completamente antes de serem congeladas em um saco para alimentos.
Dicas e conservação
Escolha berinjelas longas e bem lisas, além da salsinha, você pode adicionar outras especiarias como alecrim ou hortelã. As berinjelas assadas com tomatinhos podem ser conservadas na geladeira bem cobertas com filme plástico até o dia seguinte.
