As Berinjelas Recheadas Empanadas são uma receita deliciosa! É simples de fazer, após o sucesso das berinjelas à pizzaiola e do tortinho de berinjelas, hoje quis experimentar com vocês a versão das berinjelas recheadas com linguiça e queijo, devo dizer que são dois ingredientes que combinam perfeitamente juntos. As berinjelas podem ser fritas, assadas no forno ou na airfryer, salve a receita e faça o quanto antes!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 13
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 145,63 (Kcal)
- Instrumentos 18,66 (g) dos quais açúcares 1,29 (g)
- Proteínas 7,40 (g)
- Gordura 4,98 (g) dos quais saturados 0,31 (g)dos quais insaturados 0,79 (g)
- Fibras 1,41 (g)
- Sódio 7,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 300 g carne de linguiça
- 2 ovos
- farinha de milho (tostada ou farinha de rosca)
- q.b. leite
- 20 g queijo scamorza
Como fazer as berinjelas recheadas empanadas
Lave bem a berinjela e depois corte em fatias não muito grossas.
Prepare um sanduíche com um bolinho de carne de linguiça e uma fatia de queijo.
Feche sobrepondo com outra fatia de berinjela, formando um medalhão recheado.
Neste ponto, passe cada berinjela recheada primeiro nos ovos batidos e em seguida na mistura de farinha de rosca e farinha de milho (opcional a farinha de milho tostada).
Se necessário, faça duas passagens no ovo batido e na mistura de farinha de rosca.
Neste ponto, frite todos os sanduíches de berinjela em óleo quente abundante.
Escorra bem as berinjelas sobre uma folha de papel toalha de cozinha
Bom apetite!
Conservação das Berinjelas Recheadas Empanadas
Estes sanduíches de berinjela podem ser guardados já cozidos dentro de um recipiente hermético na geladeira até o dia seguinte.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As berinjelas recheadas empanadas podem ser cozidas na airfryer?
A preparação também é adequada para o cozimento na airfryer, mas muito provavelmente serão menos saborosas.
