Bolinhas de batata com speck receita simples e deliciosa muito semelhantes às bolinhas de batata com coração derretido. Uma leva à outra! Amadas por adultos e crianças, são pequenas esferas preparadas esmagando as batatas e temperadas com ovos, sal, parmesão. Nesta minha versão, para torná-las mais saborosas, adicionei o speck, mas você pode também não colocá-lo. Como alternativa, você pode adicionar as especiarias que preferir. Existem inúmeras variações, fritas no forno ou cozidas na fritadeira a ar. São ideais para servir como entrada ou acompanhamento junto com carne e peixe, se eu convenci você, experimente agora e me diga se gostou! Não se esqueça de me seguir nas minhas páginas Sociais Facebook e Instagram.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 120,61 (Kcal)
- Instrumentos 8,33 (g) dos quais açúcares 0,29 (g)
- Proteínas 2,36 (g)
- Gordura 8,94 (g) dos quais saturados 1,75 (g)dos quais insaturados 6,40 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sódio 91,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas
- 2 ovos
- 20 g parmesão
- a gosto sal
- 90 g amido de milho
- 30 g scamorza
- 50 g speck
- a gosto óleo de amendoim (para fritar)
Como fazer as bolinhas de batata com speck
Cozinhe as batatas em água fria e salgada até que estejam macias.
Escorra-as e amasse bem, depois coloque-as em uma tigela grande, em seguida, adicione o óleo, os ovos, a farinha e tempere com as especiarias.
Misture bem com as mãos até homogenizar bem todos os ingredientes, assim obtendo uma massa de consistência homogênea.
Nesse ponto, pegue pequenos pedaços regulares de massa e molde-os em formato circular, colocando um cubo de queijo dentro.
Passe-as na farinha de milho e fixe bem.
Como último passo, aqueça o óleo de amendoim e frite as bolinhas pelo tempo necessário para dourar completamente. Sirva-as bem quentes e derretidas!
Conservação e variações para as bolinhas de batata com speck
Elas se conservam até o dia seguinte armazenadas em um recipiente hermético. Em vez de scamorza, você pode colocar um cubo de mussarela e adicionar uma pitada de noz-moscada à massa. Se você não quiser fritar em óleo profundo, você pode cozinhá-las na fritadeira a ar.
