Burek de carne receita fácil. É uma torta salgada muito difundida nos países balcânicos em várias variantes. Devo admitir que, de tanto assistir a filmes turcos, fiquei com vontade de preparar este delicioso prato.
Também chamado de “Börek, Byrek ou Lakror”, é basicamente um rústico dourado e crocante, feito com massa filo e carne moída de boi ou vitela, primeiro cozido na frigideira com cebola e especiarias.
Se quiser, pode-se enriquecer a preparação com queijo feta esfarelado ou legumes a gosto.
O burek é um prato muito amado na cozinha balcânica, mas depois de experimentá-lo posso dizer que é realmente saboroso e que vou refazê-lo em breve. Se convenci você e quer experimentá-lo, deixo na descrição a receita com fotos passo a passo e vídeo.
Se você está procurando receitas com massa filo, proponho três que certamente serão do seu agrado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 944,91 (Kcal)
- Instrumentos 46,39 (g) dos quais açúcares 3,84 (g)
- Proteínas 44,90 (g)
- Gordura 63,81 (g) dos quais saturados 15,55 (g)dos quais insaturados 43,42 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sódio 2.242,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o Burek de carne
- 450 g carne moída de boi
- 1/2 cebola
- q.b. sal
- 1 pacote massa filo
- q.b. azeite de oliva (ou manteiga derretida para pincelar a superfície interna)
- q.b. extrato de tomate
- q.b. leite (para pincelar)
- q.b. ovo (para pincelar)
- q.b. sementes de gergelim
Como fazer Burek de carne
Pique a cebola finamente, refogue na frigideira com um fio de azeite de oliva, até que murche.
Adicione a carne e salgue, cozinhe em fogo médio-alto até que fique bem cozida, adicione o extrato de tomate e a salsa picada e deixe esfriar.
Estenda a primeira folha de massa filo, depois pincele a superfície com azeite e sobreponha outra folha.
Neste ponto, disponha a carne ao longo de um lado da massa filo (tomando cuidado para não ir muito na borda externa).
Enrole a carne e faça um cilindro; posicione o primeiro cilindro em uma assadeira bem untada. Continue utilizando o resto dos ingredientes, repetindo os passos descritos anteriormente.
Pincele a superfície com o leite e o ovo e decore com as sementes. Asse a 190°C por cerca de 20 minutos. O burek está pronto quando você vê a crosta dourada e crocante.
Armazenamento e dicas para o Burek de carne
O burek pode ser armazenado na geladeira dentro de um recipiente hermético por até dois dias. Também pode ser congelado: coloque o burek montado dentro de um saco de congelador (você pode fazer porções únicas) e asse diretamente congelado.
