Calzones rápidos na frigideira, uma receita fácil e rápida, alternativa aos clássicos calzones ao forno, mas como alternativa, experimente também os calzones folhados. Os calzones são um prato típico do sul da Itália, semelhante a uma pizza dobrada ao meio e recheada com ingredientes como queijos, frios e molho de tomate. Normalmente são fritos e fermentados, na minha versão apresento os calzones em 15 minutos! Sim, você entendeu bem, uma versão super rápida, onde em vez de fermento biológico uso fermento instantâneo. Deixo vocês com a receita ilustrada por fotos e vídeos e se gostaram, me avisem, um beijo Chicca.
Se você está procurando outras variantes de calzones recheados, dê uma olhada nessas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 373,78 (Kcal)
- Instrumentos 51,78 (g) dos quais açúcares 1,23 (g)
- Proteínas 15,21 (g)
- Gordura 13,22 (g) dos quais saturados 3,31 (g)dos quais insaturados 1,66 (g)
- Fibras 1,87 (g)
- Sódio 596,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 250 g água
- 10 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 8 g sal
- 200 ml molho de tomate (temperado com orégano e uma pitada de sal)
- 60 g scamorza
- 100 g presunto cozido
- 100 g muçarela
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Tigela
Como fazer calzones rápidos na frigideira
Em uma tigela despeje a água, o azeite e o sal, em seguida, incorpore a farinha aos poucos e o fermento.
Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos, em seguida, transfira a massa para a mesa e continue a amassar até se tornar uma massa macia e compacta.
Envolva a massa com filme plástico para alimentos e deixe descansar à temperatura ambiente por meia hora (opcional, mas recomendado).
Após o tempo de descanso, divida a massa em 8 pedaços, em seguida, com o rolo, estenda a massa formando discos.
Com a ferramenta apropriada ou mesmo com um simples cortador de massa, forme círculos onde no centro você recheará com queijo em cubos, o tomate temperado e o presunto cozido, com a massa restante mantenha para fazer outros calzones.
Finalmente, feche os círculos formando os seus calzones e cozinhe na frigideira. Na metade do cozimento, vire-os para o outro lado para uniformizar o cozimento.
Conservação e variações dos calzones rápidos na frigideira
Os Calzones rápidos na frigideira podem ser conservados na geladeira até o dia seguinte, desde que fechados em um recipiente hermético. Podem ser congelados por até 1 mês. Você pode rechear também com ricota e speck, linguiça e bechamel ou pimentões e cogumelos. Lembre-se de não exagerar nas quantidades pois podem vazar durante o cozimento. Para favorecer a maciez, use água morna para a massa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar os calzones na air fryer?
Claro, você pode cozinhá-los na air fryer como no forno a 190°C por cerca de 15 minutos, o resultado será mais crocante, enquanto na frigideira (que eu prefiro) você deve ter mais cuidado, mas cozinham em menos tempo e são mais crocantes.
