Canederli com speck e queijo é um prato principal deliciosíssimo típico do Trentino-Alto Adige. Existem 1000 variações de receitas com luganega, com ervas, com cogumelos ou com urtigas, cada família os prepara segundo sua própria variação. Os canederli com speck e queijo combinam perfeitamente com o Pinot Nero da Linha Mastri Vernacoli de Cavit, que com seu aroma intenso de frutas vermelhas, e com seu sabor seco e agradavelmente amargo, cria uma perfeita harmonia no prato. Nas estações frias, adoro preparar pratos quentes e envolventes como o de hoje, experimentem também, garanto que será um sucesso! Não se esqueçam de me seguir nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 451,73 (Kcal)
- Instrumentos 51,37 (g) dos quais açúcares 5,37 (g)
- Proteínas 26,45 (g)
- Gordura 16,46 (g) dos quais saturados 7,75 (g)dos quais insaturados 7,50 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 1.883,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 82 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g pão amanhecido
- 200 g leite
- 1 raminho salsinha
- 150 g speck
- 2 ovos
- 2 pitadas sal
- 50 g farinha 0
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 l caldo de legumes
- 80 g fontina
Como fazer Canederli com speck e queijo
Coloque o pão cortado em cubos em uma tigela e molhe com o leite morno.
Corte o speck em pedaços bem pequenos com uma faca bem afiada ou com um mixer, depois transfira para uma tigela, adicione o pão amanhecido espremido, a farinha, a salsinha picada, o sal e os ovos.
Misture bem tudo, até obter uma massa perfeitamente homogênea, então deixe descansar por 15 minutos.
Com as mãos úmidas, pegue uma pequena quantidade da massa, forme os canederli, onde dentro vai inserir um pedacinho de queijo, para depois dar uma forma arredondada com as mãos.
Coloque os canederli com speck prontos em uma bandeja coberta com papel manteiga.
Mergulhe os canederli no caldo, cubra com uma tampa deixando uma pequena abertura de um lado e abaixe o fogo. O tempo de cozimento dos canederli é de aproximadamente 15 minutos.
Sirva os canederli acompanhando com um bom copo de Pinot Nero da Linha Mastri Vernacoli de Cavit: uma combinação perfeita para realçar os sabores tradicionais.
Conservação e dicas para Canederli com speck e queijo
Os Canederli com speck e queijo crus podem ser conservados por um dia na geladeira em um recipiente hermético. O vinho Pinot Nero deve ser servido a uma temperatura de 16°C
