As Castagnole ao alchermes são um doce típico de Carnaval, macias e açucaradas desaparecem rápido! No blog você também encontra a receita das castagnole de ricota e limão e das castagnole de chocolate. As castagnole são pequenos pedaços alcoólicos, podem ser fritas ou assadas no forno, a massa pode variar, geralmente inclui farinha, ovos, açúcar e no meu caso óleo de sementes no lugar da manteiga. A variação que mais prefiro é com alchermes porque ficam mais saborosas e macias em comparação com aquelas polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Doces de Carnaval
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 100,96 (Kcal)
- Instrumentos 12,94 (g) dos quais açúcares 4,78 (g)
- Proteínas 1,57 (g)
- Gordura 3,51 (g) dos quais saturados 0,53 (g)dos quais insaturados 2,78 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sódio 3,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 290 g farinha 00
- 50 g açúcar
- 20 ml grappa (limoncello ou rum)
- 8 g fermento em pó
- 80 g óleo de sementes
- 150 ml alchermes
Como fazer castagnole ao alchermes no forno
Quebre os ovos em uma tigela grande junto com o açúcar, bata-os com um garfo, em seguida adicione o óleo e a grappa.
Neste ponto, incorpore a farinha aos poucos e depois o fermento peneirado.
Misture bem com o garfo, integre bem tudo, então transfira a massa para uma superfície de trabalho e trabalhe até obter uma massa lisa e macia.
Retire pequenos pedaços de massa e com as mãos forme pequenas bolinhas.
Transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 15 minutos.
Mergulhe-as no alchermes em seguida role-as no açúcar granulado.
Conservação
Conserve as castagnole dentro de um recipiente hermético à temperatura ambiente longe de fontes de calor. Mantêm-se por até 3-4 dias, desaconselho a congelar.
