Castagnole com colher, receita muito simples, são uma variação da receita clássica, muito semelhantes aos bolinhos fofos de laranja, recomendo também experimentar as castagnole alchermes. São petiscos típicos do período de Carnaval, crocantes por fora e macios e perfumados por dentro, a particularidade da sua preparação está em pegar a massa entre duas colheres em vez de ser trabalhada e esticada com as mãos. Esta versão eu acho realmente deliciosa, e acima de tudo simples. Existem várias versões, em alguns casos são adicionadas passas, pinhões ou cacau. E você, o que está esperando para experimentá-las? Salve a receita e me conte!
Outras receitas de Carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 126,07 (Kcal)
- Instrumentos 22,58 (g) dos quais açúcares 8,54 (g)
- Proteínas 4,37 (g)
- Gordura 2,00 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 0,76 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sódio 22,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 g ricota
- 2 ovos
- 230 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 30 ml licor de limão
- a gosto raspas de limão
- 10 g fermento em pó para bolos
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Como preparar Castagnole com colher
Em uma tigela coloque a ricota bem escorrida do seu soro, adicione o açúcar, as raspas de limão raladas e o licor de limão.
Misture com um batedor e, em seguida, adicione os ovos, por último incorpore a farinha e o fermento peneirados, pouco a pouco até obter uma massa bem homogênea.
Aqueça o óleo, em seguida, usando duas colheres, forme bolinhas que você irá mergulhar no óleo quente, escorra-as com a ajuda de uma escumadeira e deixe-as secar o excesso de óleo sobre papel absorvente.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie suas castagnole com colher quando estiverem levemente mornas.
Conservação e dicas para Castagnole com colher
Você pode decorar as castagnole também com açúcar refinado ainda quentes. A massa não deve ser muito trabalhada caso contrário tornará as castagnole duras. Frite poucos pedaços por vez para que a temperatura não baixe muito. Assim que fritar um par, abra e verifique o cozimento interno, se estiverem cruas, isso significa que você deve verificar novamente a temperatura do óleo e, se necessário, aumentar o tempo de fritura de cada Castagnola.
