As chips de batata ao estilo Texano são crocantes e saborosas, com um gosto ligeiramente picante. Para esta receita, usei as batatas Ruggiero ideais para frituras, mas também ótimas para preparar nhoque, purê, croquetes e batatas assadas crocantes e saborosas. Elas têm um sabor marcante, são imbatíveis para todos os tipos de fritura, ficando prontas em poucos minutos! Cozidas dessa forma, são tão boas que é difícil parar de comê-las! E as chips quentes feitas com batatas frescas… são outra coisa!! Siga minha receita e minhas dicas, por favor, se experimentarem, me avisem, um beijo da Chicca.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 2.293,77 (Kcal)
- Instrumentos 19,00 (g) dos quais açúcares 0,98 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Gordura 250,30 (g) dos quais saturados 42,32 (g)dos quais insaturados 195,69 (g)
- Fibras 2,98 (g)
- Sódio 297,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 batatas (Ruggiero ideais para frituras)
- q.b. sal
- q.b. páprica picante
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
- 1 l óleo de amendoim (para fritar)
Como fazer chips de batata ao estilo texano
Lave as batatas cuidadosamente, depois corte-as em fatias bem finas usando um mandolim, e coloque-as de molho em água fria por cerca de meia hora.
Enquanto isso, coloque no liquidificador o sal grosso, a pimenta, o orégano e a páprica picante, triture por alguns segundos até virar um pó finíssimo, então reserve.
Passado o tempo de repouso das batatas, seque-as com papel toalha de cozinha.
Depois, coloque o óleo de amendoim em uma frigideira e esquente-o até atingir uma temperatura de 180°C. Se você não tiver um termômetro de cozinha, pode usar um palito de madeira; mergulhe-o e, quando começar a fazer bolhas, significa que está na temperatura certa. Frite as batatas no óleo quente, um pouco de cada vez, para garantir uma fritura homogênea.
Ao final, escorra-as com uma escumadeira e transfira-as para um prato com papel toalha de cozinha, em seguida, tempere com a mistura de especiarias e sirva imediatamente.
Conselhos para chips ao estilo texano
É preferível consumir as chips de batata imediatamente para preservar a crocância. Você pode misturar as especiarias com as que preferir, adicionando ou substituindo conforme seu gosto, como, por exemplo, adicionando alho em pó.
