Os Cogumelos Portobello recheados com linguiça são um prato de outono deliciosíssimo! Adoro as receitas com cogumelos, especialmente os primeiros pratos como o macarrão penne ao creme com cogumelos e o macarrão de forno com cogumelos e speck, mas também não dispenso os pratos principais como os escalopes com cogumelos. Hoje quero compartilhar com vocês esta novíssima receita de cogumelos recheados com linguiça que experimentei recentemente, prepará-los é realmente simples e com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Se você está procurando outras receitas e preparações com cogumelos, dê uma olhada nestes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 344,69 (Kcal)
- Instrumentos 8,00 (g) dos quais açúcares 1,77 (g)
- Proteínas 22,84 (g)
- Gordura 24,81 (g) dos quais saturados 1,48 (g)dos quais insaturados 1,10 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 1.360,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 cogumelos Portobello
- 50 g farinha de rosca
- 40 g queijo parmesão
- q.b. sal
- q.b. azeite extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. alecrim
- 500 g linguiça de porco, fresca, cozida, na frigideira
Passos
Comece limpando os cogumelos, alise as bordas das cabeças com uma faca para remover partes danificadas e esvazie levemente.
Com os restos dos cogumelos, corte-os em pedacinhos com a faca e reserve.
Esfarele a linguiça e cozinhe na frigideira com um fio de azeite e um ramo de alecrim.
Adicione os cogumelos à frigideira com a linguiça, e cozinhe por 5-6 minutos.
Neste ponto, recheie seus cogumelos com a mistura preparada. Em seguida, polvilhe com queijo parmesão ralado, a farinha de rosca e um fio de azeite.
Cozinhe no forno estático a 200°C por cerca de 25 minutos.
Conservação
Os cogumelos recheados com linguiça podem ser conservados na geladeira até o dia seguinte.
Dicas e curiosidades
Na minha versão, usei cogumelos Portobello, mas você pode usar os que preferir, até mesmo os Champignon. Você pode adicionar ao recheio uma batata cozida amassada para enriquecer e colocar pedaços de queijo como scamorza ou provolone.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que é chamado de cogumelo Portobello?
O “Portobello” refere-se a um cogumelo do gênero Agaricus, também é chamado de cogumelo prataiolo ou champignon. O nome “Portobello” parece derivar do mercado de Portobello Road em Londres, onde o cogumelo era vendido.
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