Cous cous com abobrinha, atum e manjericão fresco: um dos meus pratos preferidos na estação quente!
Simples, leve e cheio de sabor… Perfeito para um almoço rápido, um piquenique ou um buffet com amigos!
A base é um cous cous bem soltinho, enriquecido com abobrinhas salteadas na frigideira e atum. E para dar aquele toque a mais? O meu ingrediente secreto: o Manjericão Sempre Fresco!
É 100% italiano, com folhas grandes e muito perfumadas, que dão ao prato um sabor realmente inconfundível!
Para finalizar, tempero tudo com uma delicada emulsão de azeite extravirgem e suco de limão fresco, equilibrado e rico em propriedades benéficas!
Este cous cous se prepara em poucos minutos, mas sempre conquista todos.
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Um abraço, Chicca!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 250 g couscous cozido
- 2 abobrinhas
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 1 dente alho
- 120 g atum em óleo
- 40 g suco de limão
- a gosto sal
- 60 g azeite extravirgem
- 5 Folhas de manjericão (Sempre Fresco)
Passos
Pegue uma tigela grande e coloque o cous cous. Adicione 400 ml de água fervente, salgue e deixe-o absorver a água.
Enquanto isso, lave e limpe as abobrinhas, corte-as em cubos e salteie na frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Salgue e apimente a gosto.
Quando as abobrinhas estiverem prontas, reúna todos os ingredientes em uma tigela, adicione o atum bem escorrido e misture bem.
Em separado, emulsione azeite extravirgem, suco de limão, adicione sal e comece a emulsionar com um batedor para obter uma citronete homogênea e levemente densa. Neste ponto, tempere o cous cous com o manjericão grosseiramente picado e use este tempero para dar sabor a tudo.
Conservação e variações Cous cous com abobrinha, atum e perfumado com manjericão
Você pode conservar o cous cous na geladeira dentro de um recipiente hermético por até dois dias. É um prato principal muito versátil, você pode adicionar outros vegetais como pimentões amarelos e vermelhos, berinjelas, tomatinhos ou cenouras cortadas em julienne.
