A creme de mascarpone para rechear pandoro e panetone, é uma daquelas receitas que será muito útil nas Festas de Natal. Na verdade, eu a uso o ano todo para fazer o mítico Tiramisù, no blog você encontrará também a creme de mascarpone com ovos pasteurizados. A creme de mascarpone é tão boa que pode ser servida como sobremesa à colher para um efeito elegante, colocando-a em taças de vidro transparentes e cubos de pandoro torrado.
Se você está procurando outras receitas doces para o Natal, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 337,20 (Kcal)
- Instrumentos 18,78 (g) dos quais açúcares 12,53 (g)
- Proteínas 6,73 (g)
- Gordura 28,26 (g) dos quais saturados 16,07 (g)dos quais insaturados 1,80 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 82,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 5 colheres açúcar
- 5 ovos
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 2 Tigelas
Como fazer a creme de mascarpone para rechear pandoro e panetone
Comece separando as claras das gemas, estas últimas usando as batedeiras elétricas bata junto com o açúcar por cerca de 5-6 minutos. (você deve alcançar uma consistência espumosa)
Neste ponto, adicione o mascarpone e misture novamente com as batedeiras em velocidade baixa.
Incorpore também as claras, previamente batidas em neve bem firme, mexendo com uma espátula de baixo para cima para não desmontar a mistura.
A sua creme de mascarpone está pronta! Deixe descansar na geladeira até o momento de servir. Você pode polvilhar com cacau em pó.
Dicas e conservação para a creme de mascarpone
A creme de mascarpone para rechear pandoro e panetone pode ser conservada na geladeira por até 2-3 dias em uma tigela coberta com filme plástico para alimentos. Você pode aromatizar a creme com gotas de essência de baunilha, ou com uma pitada de canela, ou até mesmo uma colher de rum.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Assista ao vídeo da receita que te ajudará na execução
