Creme de mascarpone sem ovos crus, receita fácil e segura. É perfeita para rechear pandoro e panetone, mas também para o tiramisù. Se você quer seguir a tradição, experimente o creme de mascarpone com ovos pasteurizados, é uma das preparações básicas da confeitaria italiana. A receita que proponho hoje tem apenas 7-8 minutos de cozimento, e pode ser preparada no dia anterior, mas querendo, também conservada na geladeira por mais dias. Sobremesa de colher que você pode usar de mil maneiras diferentes! A dose será suficiente para rechear um panetone de cerca de 600g. Se experimentar, me conte nos comentários e não se esqueça de se inscrever nos meus canais sociais Facebook e Instagram.
Aqui você certamente encontrará a receita com mascarpone adequada para você!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 297,27 (Kcal)
- Instrumentos 34,28 (g) dos quais açúcares 25,24 (g)
- Proteínas 4,38 (g)
- Gordura 17,67 (g) dos quais saturados 10,13 (g)dos quais insaturados 1,98 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 19,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 500 g de tiramisù
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 400 g leite
- 200 g mascarpone
Como fazer a creme de mascarpone sem ovos crus
Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e mexa com o batedor.
Em seguida, adicione o amido de milho e depois o leite quente, leve tudo ao fogo.
Misture até engrossar, despeje o creme em uma tigela para esfriar, depois adicione o mascarpone
Misture bem com um batedor, seu creme de mascarpone sem ovos crus está pronto.
Toste duas fatias de panetone com a manteiga derretida
E recheie com o creme preparado e uma pitada de cacau.
Conservação e dicas
O creme de mascarpone sem ovos crus pode ser conservado com filme plástico em contato na geladeira por até dois dias. É possível adicionar ao creme extrato de baunilha, uma pitada de canela ou rum.
