O creme de zabaione é muito simples de fazer e pode ser servido tanto quente quanto frio, sendo ideal para rechear doces, pandoro e panetone. Aromático e levemente alcoólico, experimente também o creme de mascarpone com ovos pasteurizados ou o creme camy sem ovos. Para fazer, você só precisa de 3 ingredientes: gemas de ovo, açúcar e marsala, é delicioso! Experimente e me conte, um beijo Chicca!
Se você está procurando outras receitas com cremes variados, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 674,05 (Kcal)
- Instrumentos 48,43 (g) dos quais açúcares 48,43 (g)
- Proteínas 23,70 (g)
- Gordura 43,65 (g) dos quais saturados 18,88 (g)dos quais insaturados 24,85 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 64,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 gemas
- 90 g açúcar
- 8 colheres marsala (ou vin santo)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
Como fazer o creme de zabaione
Bata com uma batedeira elétrica as gemas de ovo com o açúcar por cerca de 10 minutos, até ficarem quase brancas e espumosas. Neste ponto, adicione o marsala aos poucos, mexendo novamente, depois coloque no fogo e cozinhe em banho-maria, mexendo constantemente por cerca de 10-15 minutos até engrossar.
Seu creme de zabaione está pronto, agora você pode servi-lo quente acompanhado de uma fatia de pandoro ou panetone.
Conservação do creme de zabaione
O creme de zabaione pode ser conservado na geladeira por no máximo 3-4 dias. Antes de utilizá-lo, será necessário mexê-lo por alguns instantes com um batedor.
