Doce de colher com creme de ricota, sobremesa típica romena chamada “plăcintă“. O creme é realmente incrível, feito com ovos, açúcar, limão e, naturalmente, a ricota. É a sobremesa perfeita para quem não quer passar muito tempo na cozinha, basta fazer várias camadas com a massa filo e creme e depois colocar no forno.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 602,30 (Kcal)
- Instrumentos 64,39 (g) dos quais açúcares 38,77 (g)
- Proteínas 27,70 (g)
- Gordura 26,73 (g) dos quais saturados 15,35 (g)dos quais insaturados 10,36 (g)
- Fibras 0,75 (g)
- Sódio 399,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg ricota
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- q.b. casca de limão
- 20 g manteiga
- 1 pacote massa filo
- 2 colheres açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Batedeira
Passos para o Doce de colher com creme de ricota
Em uma tigela, misture a ricota com o açúcar, a casca de limão ralada e os ovos.
misture bem até formar um creme liso e sem grumos.
Agora, com a manteiga derretida, unte bem uma assadeira de 30×20 cm e coloque 2 folhas de massa filo.
Recheie com o creme e depois repita mais duas camadas entre creme e folhas de massa filo.
Pincele com a manteiga restante e polvilhe a superfície com o açúcar mascavo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Doce de colher com creme de ricota, armazenamento e variações
O doce de colher com creme de ricota pode ser armazenado na geladeira por vários dias coberto com filme plástico.
Você pode preparar o doce também com 3-4 horas de antecedência para que esfrie bem. Pode adicionar à creme passas embebidas em rum. Se preferir um bolo mais baixo, pode optar por uma assadeira maior.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que a massa filo se chama assim?
Do idioma grego, o nome filo (phyllo), que em italiano significa folha. A massa filo se espalhou primeiro na Península Balcânica e, posteriormente, no Oriente Médio.
