Envelopes super rápidos receita super fácil. Eles são feitos com: farinha, iogurte natural e fermento instantâneo. Recomendo também que experimentem as focaccias com farinha de sêmola e as focaccias pugliesas, embora estas últimas tenham um tempo de fermentação mais longo, mas digo que vale a pena! Hoje apresento as focaccias rápidas, muito macias e deliciosas, perfeitas para um lanche saboroso ou um aperitivo, podem ser recheadas doces ou salgadas de acordo com o gosto e a ocasião. Na minha versão, as cozinhei na panela, mas se preferir, pode assá-las no forno ou na fritadeira de ar. Deixo-vos com a receita e não se esqueçam de me seguir nas minhas páginas sociais do Facebook e Instagram.
Outras receitas de focaccias que certamente vão te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 435,74 (Kcal)
- Instrumentos 56,69 (g) dos quais açúcares 2,62 (g)
- Proteínas 20,07 (g)
- Gordura 15,76 (g) dos quais saturados 2,83 (g)dos quais insaturados 3,34 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 1.352,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g iogurte
- 8 g sal
- 20 g azeite extra virgem
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 100 g presunto cru (ou cozido)
- q.b. sementes de gergelim
- 80 g stracchino
- q.b. azeite de oliva
Como fazer os envelopes super rápidos
Em uma tigela grande, despeje a farinha e o fermento peneirados, com o garfo faça um buraco no centro, em seguida, despeje o iogurte e comece a amassar. Como alternativa, use a batedeira planetária usando o gancho de amassar.
Adicione também dois pitadas de sal e amasse tudo até obter uma massa lisa e homogênea que não grude mais nas mãos.
Continue transferindo a massa obtida para uma superfície enfarinhada, então divida em 12 bolinhas, em seguida, com o rolo ou com as mãos, estenda todas formando discos.
Recheie metade dos discos (6 peças) com o presunto e o stracchino, depois feche com os discos restantes.
Sele as bordas com os dentes do garfo e transfira os envelopes para a fritadeira de ar.
Borrife com algumas gotas de azeite e decore com sementes de gergelim. Cozinhe na fritadeira de ar por 10 minutos a 190°C.
Conservação dos envelopes super rápidos
Podem ser conservados dentro de um saco de alimentos até o dia seguinte fora da geladeira. Como alternativa, podem ser congelados por até três meses, após cozidos e totalmente resfriados. Uma vez descongelados, para recuperar a maciez, borrife a superfície com água e aqueça no micro-ondas ou na fritadeira de ar. Você pode recheá-los como preferir, com outros frios e queijos, ou em versão vegetariana com legumes grelhados ou refogados.
