Escalopes de frango com speck, receita simples e saborosa, perfeita para um jantar ou almoço rápido, combinam com acompanhamentos de legumes ou purê.
As minhas favoritas são as escalopes com rúcula e tomatinhos, e as escalopes com cogumelos, duas variantes igualmente deliciosas.
As escalopes são um segundo prato muito apreciado pela sua simplicidade. A carne é enfarinhada, dourada na frigideira e regada com vinho, criando assim um delicioso molho.
Como toque final, adiciono no final do cozimento uma fatia de queijo e o speck para uma combinação irresistível, além disso, a receita é realmente simples e o vídeo vai guiá-lo passo a passo na preparação.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 564,40 (Kcal)
- Instrumentos 9,64 (g) dos quais açúcares 0,81 (g)
- Proteínas 48,77 (g)
- Gordura 36,41 (g) dos quais saturados 13,95 (g)dos quais insaturados 11,50 (g)
- Fibras 0,26 (g)
- Sódio 1.267,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peito de frango
- 120 g speck
- 30 g farinha de trigo comum
- 100 g scamorza
- 50 g manteiga
- q.b. sal
- q.b. vinho branco
Como preparar as escalopes de frango com speck
Comece enfarinhando bem a carne, depois em uma frigideira grande derreta a manteiga.
Adicione as fatias de lombo e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
Regue com o vinho e salgue, depois adicione o queijo.
Feche com a tampa e cozinhe por mais 2 minutos ou até o queijo derreter, depois recheie com o speck.
Conservação
As escalopes podem ser conservadas na geladeira dentro de um recipiente hermético. <no lugar do speck, você pode usar presunto cozido em fatias ou cubos ou o speck cortado em tiras e nozes picadas.
