A estrela de pizza é uma preparação fermentada muito coreográfica. A massa é preparada com farinha, fermento, água e sal. No meu caso, recheei com queijo Brie e linguiça, mas você pode rechear ao seu gosto. É fácil de fazer, e para ajudar no preparo, fiz fotos e um vídeo dos vários passos. No blog, você encontra muitas receitas saborosas como os anéis de pizza e os cannoli de pizza com speck. A estrela de pizza é muito simples, provavelmente é mais difícil explicar do que fazer. Uma vez aberta a base da pizza, basta fazer cortes para formar fatias, rechear cada fatia e fechar com beliscões a massa.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 5Pedaços
Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

364,48 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 364,48 (Kcal)
Instrumentos 41,92 (g) dos quais açúcares 2,46 (g)
Proteínas 15,82 (g)
Gordura 15,64 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 1,89 (g)
Sódio 1.011,26 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

350 g farinha 00
5 g fermento biológico seco
220 ml água
7 g sal
100 g queijo scamorza
200 g linguiça
200 ml molho de tomate
a gosto azeite de oliva extravirgem

Como fazer a Estrela de pizza

Coloque a farinha e o fermento na batedeira, em seguida adicione a água e o sal; ligue o gancho batedor em uma velocidade média.
Transfira a massa para a bancada e faça as dobras, formando uma bola lisa e macia, coloque-a em uma tigela coberta com um pano ou filme plástico, depois coloque a tigela dentro do forno desligado com apenas a luz acesa por duas horas.
Após o tempo de descanso, vire a massa sobre a farinha de semolina e pressione com as mãos formando um disco. Neste ponto, faça 5 cortes sem chegar muito ao centro do disco.
Neste ponto, recheie a superfície com molho de tomate, queijos e linguiça. Com as mãos, pegue as extremidades de cada corte feito e feche a massa criando uma ponta.
Sele as extremidades de cada ponta da estrela e tempere com orégano e azeite de oliva extravirgem.
Asse no forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 15-20 minutos.