Farro risotado ao tomate um primeiro prato realmente fabuloso! Nutritivo e substancioso, para dar um toque extra à receita, adicionei a scamorza que nas minhas receitas quase nunca falta. O farro eu preparo de mil maneiras diferentes, você já experimentou o farro com ovos e mortadela e o farro com abobrinha e camarões, são duas receitas igualmente deliciosas. Se você experimentar a receita, me avise nos comentários, e não se esqueça de me seguir nas minhas páginas Facebook e Instagram. Um beijo, Chicca!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 315,66 (Kcal)
- Instrumentos 32,84 (g) dos quais açúcares 2,11 (g)
- Proteínas 14,17 (g)
- Gordura 15,93 (g) dos quais saturados 1,12 (g)dos quais insaturados 0,19 (g)
- Fibras 4,84 (g)
- Sódio 756,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 40 g cebola
- 360 g farro perlato
- 300 ml passata de tomate
- 1 l caldo de legumes
- q.b. orégano seco
- 12 g scamorza
Como fazer Farro risotado ao tomate
Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Refogue por cerca de 3-4 minutos em fogo alto.
Adicione o farro e toste por alguns minutos, em seguida, despeje a passata de tomate e uma concha de caldo fervente.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando e acrescentando um pouco mais de caldo quando necessário.
Salte, desligue o fogo e adicione o orégano e a scamorza picada. Misture bem e sirva seu farro risotado ao tomate quente e derretido.
Conservação e dicas para o farro risotado ao tomate
Conserve o farro risotado em um recipiente hermético na geladeira por até 1-2 dias. Em vez de passata de tomate, você pode usar tomates frescos. Pode adicionar pimenta fresca ou usar manjericão em vez de orégano.
