Filé de porco em crosta, um segundo prato realmente saboroso, para incluir no menu de Natal. Prepara-se de forma muito fácil e é elegante e cênico, o que permitirá que você impressione amigos e familiares. Se você está procurando pratos principais, leia também pratos principais para fazer no Natal. O preparo do filé de porco em crosta é realmente simples, e a video receita vai te ajudar passo a passo. Não se esqueça de me contar nos comentários se você quiser experimentar a receita, ou então venha me visitar nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram.
Abaixo você encontrará outras receitas interessantes com carne de porco:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 313,18 (Kcal)
- Instrumentos 12,79 (g) dos quais açúcares 0,21 (g)
- Proteínas 19,92 (g)
- Gordura 18,30 (g) dos quais saturados 4,07 (g)dos quais insaturados 12,91 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 449,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 dente alho
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 ramos alecrim
- 500 g filé de porco
- 120 g bacon fresco
- 1 massa folhada (retangular)
- a gosto sal
- 150 ml vinho branco
Como fazer o Filé de porco em crosta
Em uma frigideira, coloque o alecrim, um fio de azeite e um dente de alho.
Cozinhe o filé de ambos os lados. Tenha cuidado para não furar a superfície, o que provocaria a saída de líquidos. Tempere com sal e, em seguida, adicione o vinho e deixe evaporar completamente. Neste ponto, coloque a carne em um prato e deixe esfriar.
Enquanto isso, desenrole a massa folhada sobre a bancada e coloque as fatias de bacon sobre a massa, sobrepondo-as levemente.
Neste ponto, retire o filé cozido e enrole-o na massa folhada com o bacon, sele as extremidades pressionando a massa com os dedos, depois com a massa folhada restante, faça pequenas árvores com um cortador de biscoitos que servirão como decoração na superfície.
Pincele a superfície com ovo batido e asse seu filé em crosta com batatas por 30 minutos a 180°C em forno estático.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo em fatias e servir à mesa.
Conservação e variações do filé de porco em crosta
Você pode conservar o filé na geladeira em um recipiente hermético até o dia seguinte. Você pode substituir a massa folhada por massa brisée e o bacon por fatias de speck.
