Focaccia alta e super macia, é simples e se faz rapidamente, semelhante à focaccia com tomatinhos, também é deliciosa a focaccia com stracchino e presunto. Para prepará-la são necessários farinha, óleo e fermento biológico e um pouco de esforço físico. É a minha receita favorita porque é super macia e o óleo confere um sabor excepcional! Pode ser servida com frios variados como speck, presunto cru, salame húngaro junto com uma bela tábua de queijos, ideal para servir como aperitivo e com as fotos passo a passo e o vídeo, certamente não errará.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira elétrica
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

247,08 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 247,08 (Kcal)
Instrumentos 45,11 (g) dos quais açúcares 1,07 (g)
Proteínas 7,23 (g)
Gordura 5,31 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 2,09 (g)
Fibras 1,47 (g)
Sódio 1.021,37 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g farinha 00
360 g água
7 g fermento biológico seco
10 g sal
20 g óleo de oliva
20 g azeite de oliva extra virgem
10 g água
q.b. sal grosso
q.b. alecrim

Ferramentas

1 Forma

Como preparar uma focaccia alta e super macia

Coloque a farinha em uma tigela grande junto com o fermento. Adicione a água, o óleo e o sal, depois misture tudo.
Depois de misturar as farinhas, cubra a tigela com filme plástico e deixe o composto descansar por cerca de 15 minutos em temperatura ambiente.
Após o tempo de descanso, faça as dobras, sempre dentro da tigela, puxando as extremidades para o centro.
Repita novamente as dobras e deixe descansar por 2 horas, sempre coberto com filme plástico.
Neste ponto, vire a massa sobre uma assadeira bem untada, então estenda com as mãos e deixe fermentar por 20 minutos.
Tempere com a emulsão de óleo e água, junto com os grãos de sal grosso e as folhas de alecrim.
Neste ponto, asse no forno a 180°C na modalidade estática, até dourar; levará cerca de 25 minutos.
Corte em fatias e sirva com frios e queijos.