Focaccia com salaminho macia e saborosa, recomendo salvar a receita agora mesmo! Existem receitas que não precisam de muitas apresentações, adoro sovar massa, a receita de hoje é muito parecida com a focaccia com presunto e taleggio, experimentem também a focaccia com cebolas. A focaccia com salaminho fica alta, dourada e perfumada, uma daquelas receitas que acaba virando a protagonista absoluta da mesa.
A massa é a clássica, macia por dentro e levemente crocante por fora, generosamente coberta com tomate e um generoso fio de azeite extravirgem. Depois chega ele, o salaminho, fatiado, que durante o cozimento solta todo o seu sabor, ficando levemente crocante por cima e irresistivelmente saboroso a cada mordida.
É perfeita servida quente, recém-saída do forno, mas também deliciosa fria, no dia seguinte caso sobre alguma fatia.
Uma receita sem frescuras, como as coisas bem feitas: simples, gostosa e impossível de esquecer. Convenci vocês? Façam o quanto antes! E não esqueçam de me seguir nas minhas redes sociais Facebook Instagram e YouTube.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,46 (Kcal)
- Instrumentos 37,02 (g) dos quais açúcares 1,57 (g)
- Proteínas 11,07 (g)
- Gordura 8,12 (g) dos quais saturados 3,16 (g)dos quais insaturados 2,47 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 677,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 farinha 00 (ou farinha nuvola)
- 250 g água
- 5 g fermento biológico seco (20 g se usar fermento fresco)
- 20 g azeite extravirgem
- 5 g açúcar
- 10 g sal
- 60 g salame (picante)
- 120 g muçarela
- q.b. passata de tomate
Como fazer a focaccia com salaminho
Comece colocando em uma tigela da batedeira a farinha e o fermento, adicione também a água e o açúcar. Junte o azeite e sove, aos poucos.
Adicione o sal e misture mais até obter uma massa bem hidratada. Deixe descansar na tigela, coberta, por pelo menos 1 hora.
Após o tempo de descanso, despeje na assadeira bem untada.
Tempere com molho de tomate e asse na grade baixa do forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
No final, retire do forno e cubra com pedaços de muçarela e o salaminho, em seguida
Leve de volta ao forno a 200°C por mais 15 minutos.
Focaccia com salaminho: conservação e dicas.
Você pode conservar a focaccia dentro de um saco plástico para alimentos ou um saco de papel para alimentos; isso impede que o ar a deixe seca. No período de calor recomendo guardá-la em um recipiente hermético na geladeira.
