A focaccia sem amassar com tomatinhos é realmente simples, não precisa de amassar e de longos processos! Eu a recheei com tomatinhos e salmoura, mas você pode adicionar qualquer coisa: anchovas, salsichas e azeitonas. Nesta receita explicarei os passos simples para fazer uma focaccia crocante por fora, altíssima e macia por dentro e sem usar a batedeira. Você já experimentou a minha focaccia à pizzaiola e a focaccia recheada com cebola.

Dê uma olhada nessas receitas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 9
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

251,50 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 251,50 (Kcal)
Instrumentos 40,52 (g) dos quais açúcares 3,00 (g)
Proteínas 6,94 (g)
Gordura 7,94 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
Fibras 1,91 (g)
Sódio 392,02 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g farinha 0
400 ml água (morna)
20 ml azeite extra virgem
15 g sal
7 g fermento biológico seco
8 colheres água
4 colheres azeite extra virgem
1/2 colher de chá sal
200 g tomatinhos

Ferramentas

1 Assadeira
1 Tigela

Passos

Despeje a água morna em uma tigela grande junto com o fermento.
Misture bem com um garfo até dissolver bem.
Neste ponto, comece a incorporar a farinha. Despeje o azeite e o sal e continue mexendo bem, misturando a massa.
Fazemos dobras dentro da tigela pegando as bordas e levando-as para dentro, repetimos este passo pelo menos 10 vezes, depois deixe fermentar 2 horas no forno desligado com a luz acesa.
Como último passo antes de assar, despeje a massa mole em uma assadeira untada, com as mãos também levemente untadas.
Adicione a salmoura preparada com azeite e água. Faça os clássicos buracos de focaccia, cubra com os tomatinhos e asse a 200ºC na base do forno por 25 minutos.