Folhado de batata e salmão é um prato rústico e saboroso, perfeito para servir como entrada na véspera de Natal. É um clássico que une a doçura das batatas à salinidade do salmão. Eu uso salmão defumado, mas se preferir, pode optar pelo fresco para um sabor mais suave, adiciono stracchino e asso e em menos de 35 minutos tenho uma torta realmente deliciosa.
Se você gosta de tortas salgadas com massa folhada, recomendo experimentar também a folhada com presunto e batata e a pizza de massa folhada. O folhado de batata e salmão é perfeito se você está procurando ideias rápidas e para impressionar. Não se esqueça de salvar a receita e me seguir no Facebook e Instagram.
Receitas com Salmão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 350,37 (Kcal)
- Instrumentos 32,30 (g) dos quais açúcares 1,13 (g)
- Proteínas 11,08 (g)
- Gordura 19,88 (g) dos quais saturados 2,34 (g)dos quais insaturados 12,46 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sódio 999,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 500 g batatas
- 80 g salmão defumado
- 100 g stracchino
- q.b. sal
- q.b. ovo (para pincelar)
- q.b. sementes de gergelim
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
Como fazer o folhado de batata e salmão
Descasque as batatas, depois corte-as em cubos médios pequenos e bem regulares (para garantir uma cocção uniforme).
Cozinhe em água salgada por 5-6 minutos, em seguida, escorra em uma tigela e reserve. Estenda a massa folhada sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e fure com um garfo
Adicione as batatas, salgue e adicione pimenta, depois junte também o salmão defumado ou fresco (conforme sua preferência), adicione também o stracchino.
Dobre as bordas, pincele com ovo e decore com sementes. Asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 30 minutos na prateleira inferior até dourar. Guarneça com salsa picada e uma pitada de pimenta se gostar.
