Gratin de batatas com ragu muito similar ao gratin de batatas e abobrinhas, experimentem também as batatas à siciliana, recomendo! A receita de hoje é um prato único muito saboroso e simples de fazer, é uma combinação perfeita de sabores e tradição com um toque de originalidade! Quente e derretido é realmente envolvente, tenho certeza que vai deliciar seu paladar. Espero que gostem desta receita e se tentarem replicá-la ou tiverem outras perguntas escrevam para mim. Se estiverem procurando outras variações, encontram no final da receita. Lembrem-se de me seguir no Facebook e Instagram, um beijo, Chicca!
Outras receitas com batatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 523,68 (Kcal)
- Instrumentos 20,60 (g) dos quais açúcares 1,73 (g)
- Proteínas 40,81 (g)
- Gordura 30,55 (g) dos quais saturados 6,61 (g)dos quais insaturados 8,25 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 728,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne moída de boi
- 1/2 q.b. cebola
- 300 g batatas
- q.b. sal
- q.b. vinho tinto
- 220 ml molho de tomate
- 200 g scamorza
- 1 salsão
- 1 cenoura
- q.b. azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- q.b. orégano seco
Procedimento:
Refogue o salsão, a cenoura e a cebola picados com um fio de azeite extravirgem.
Adicione a carne moída na panela e salgue, cozinhe por cerca de 7-8 minutos.
Despeje o vinho e deixe evaporar, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 30 minutos.
Lave e descasque as batatas, corte-as em fatias com uma mandolina ou cortador, com cerca de 5 mm de espessura.
Neste ponto, forre uma assadeira com papel manteiga, unte-a e polvilhe com a farinha de rosca. Em seguida, distribua o queijo ralado e coloque as batatas lado a lado. Tempere com sal e orégano.
Recheie com o ragu preparado e mais queijo, asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
Conservação e dicas sobre o gratin de batatas com ragu
Pode ser conservado na geladeira dentro de um recipiente hermético por até dois dias. Para enriquecer o ragu, você pode adicionar bacon em cubos e um par de colheres de sopa de creme de leite.
