Gratinado de batatas, receita simples e genuína que agrada sempre a grandes e pequenos. Pode ser servido como prato único ou segundo prato, muito semelhante ao gratinado de batatas e abobrinha, experimentem também o gratinado de batatas e atum. O gratinado de batatas é preparado normalmente cozinhando as batatas, posteriormente esmagadas e reduzidas a purê, adiciona-se queijo, ovos, mussarela e presunto cozido. A mistura é transferida para uma forma de bolo inglês e recheada, tudo é assado no forno. Uma vez assado: macio e perfumado com o coração derretido vai te conquistar!! Se eu te convenci e você também quiser tentar, me avise nos comentários, e não se esqueça de se inscrever na minha página do Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 563,73 (Kcal)
- Instrumentos 70,21 (g) dos quais açúcares 3,39 (g)
- Proteínas 31,53 (g)
- Gordura 18,17 (g) dos quais saturados 9,86 (g)dos quais insaturados 7,49 (g)
- Fibras 8,10 (g)
- Sódio 1.669,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 ovos
- 1500 g batatas
- 50 g queijo parmesão
- 120 g mussarela
- q.b. sal
- 200 g presunto cozido
- q.b. farinha de rosca (para untar a assadeira)
- q.b. farinha de rosca
Como fazer o Gratinado de batatas
Primeiro, lave as batatas, depois cozinhe-as com a casca por cerca de 35 minutos. Faça o teste esmagando-as com um garfo, devem estar macias.
No final do cozimento, esmague-as com a ajuda de um espremedor de batatas em uma tigela e adicione o sal, o queijo parmesão e os ovos.
Despeje metade da mistura em uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca.
Recheie com presunto cozido e mussarela e cubra com a mistura restante. Decore com mais farinha de rosca e um fio de azeite de oliva extra virgem; finalmente, asse em forno estático a 180°C por 30 minutos.
Conservação e ideias para o gratinado de batatas
Pode ser conservado em um recipiente hermético até o dia seguinte. Pode ser congelado uma vez cozido e resfriado completamente.
5 Variações para preparar o gratinado: no lugar do presunto cozido, você pode usar outros embutidos como speck, salame ou mortadela. Você pode adicionar cogumelos salteados ou uma salada de verduras. Também pode substituir os queijos pela fontina, taleggio ou gorgonzola para um sabor mais complexo e marcante.
