As lasanhas de Páscoa são um dos pratos que, para mim, mais representam a tradição da festa em família. Eu a preparo com carinho, muitas vezes seguindo conselhos passados por avós e mães; a cozinha logo se enche de cheiros quentes e convidativos.
As camadas de massa se alternam com um molho de tomate delicado, preparado com a passata de tomate de RossoGargano, denso e saboroso, com um aroma envolvente. Também adiciono embutidos, queijos e os obrigatórios ovos cozidos, que já dão cara de Páscoa, criando um prato farto e festivo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 2 colheres azeite extra-virgem
- 70 g cebola
- 690 g Passata de Puglia da RossoGargano
- a gosto sal
- 100 g presunto cozido
- 70 g salame
- 120 g scamorza
- 120 g muçarela
- 40 g parmesão ralado
- 4 ovos cozidos
- 300 g folhas de lasanha de ovos (muito finas)
Pique bem fininha a cebola e depois refogue na frigideira com um fio de azeite.
Despeje a passata de tomate de Puglia da RossoGargano, ajuste o sal e cozinhe por 7–8 minutos. Tire do fogo e deixe amornar.
Coloque no fundo de um refratário um pouco de molho; em seguida faça a primeira camada com a massa fresca. Acrescente o salame, o presunto, o ovo cozido grosseiramente esfarelado, os queijos cortados em pedaços e uma pitada de parmesão ralado.
Continue formando outras camadas de lasanha, deixando a última bem coberta de molho. Finalize com uma generosa camada de parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por cerca de 15–20 minutos.Ao final, retire do forno, decore com gomos de ovos cozidos e sirva.
Conservação e dicas para as lasanhas de Páscoa
Esse tipo de prato pode ser preparado no dia anterior e assado no dia seguinte pouco antes de servir. Vocês podem substituir os queijos por outros que preferirem, desde que sejam queijos de massa filada.
