Macarrão com batatas e linguiça é um clássico da culinária italiana. Se estiver com pressa, recomendo o macarrão com linguiça e stracciatella ou o macarrão com linguiça e Philadelphia, dois primeiros pratos igualmente deliciosos. A receita que proponho hoje é um comfort food bem simples de preparar, quente e envolvente, perfeito para o período de inverno. Prepara-se rapidamente, com ingredientes que todos temos em casa; para as batatas, você pode usar as amarelas ou vermelhas, e para o caldo, usei o vegetal, mas se preferir, pode usar o de carne. Se não gosta de provolone, pode substituí-lo por fontina, enfim, máxima versatilidade para esta receita! Se você experimentar, me avise nos comentários.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 456,81 (Kcal)
- Instrumentos 36,49 (g) dos quais açúcares 1,97 (g)
- Proteínas 18,52 (g)
- Gordura 26,41 (g) dos quais saturados 4,56 (g)dos quais insaturados 2,00 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sódio 902,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 1 aipo
- 280 g macarrão (macarrão misto)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 300 g batatas
- 200 g linguiças
- q.b. vinho
- 1 l caldo vegetal
- 80 g provolone
Como fazer macarrão com batatas e linguiça
Pique o aipo, a cenoura, a cebola e as batatas, junte-os na panela com um fio de azeite de oliva.
Deixe refogar, em seguida, corte a linguiça retirando a “pele”, junte-a ao refogado de verduras e deixe cozinhar em fogo alto.
A seguir, adicione o vinho deixando-o evaporar. Quando isso acontecer, adicione o caldo e continue cozinhando.
No momento da fervura, adicione o macarrão, deixe cozinhar, mexendo frequentemente.
Após o tempo de cozimento do macarrão, adicione o provolone cortado em pedaços
Uma pitada de pimenta e um fio de azeite.
Conservação e dicas do macarrão com batatas
É preferível consumi-la no momento, bem quente e derretida! No entanto, se sobrar, pode ser guardada na geladeira dentro de um recipiente hermético. Para aquecê-la, será necessário adicionar um pouco de caldo quente. Se quiser adicionar um toque de sabor, pode temperar com tomilho, salsinha, alecrim ou com pimenta para um toque picante.
