Você está procurando um aperitivo fácil e rápido, mas ao mesmo tempo elegante e refinado? Prepare as MINI CHEESECAKE COM SALMÃO E RICOTA, são perfeitas para trazer à mesa nas Festas, deliciosas e simples de fazer: Basta criar uma base com os crackers, e a manteiga; enquanto o creme é preparado com base de ricota, queijo cremoso e parmesão. Tudo é montado e guarnecido com salmão defumado, para depois ser temperado com um fio de Azeite de Oliva Extravirgem Toscano IGP. Um azeite de sabor autêntico com notas frescas vegetais de oliva que torna esta receita perfeita, exaltando seus aromas e sabores!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 1.169,77 (Kcal)
- Instrumentos 58,87 (g) dos quais açúcares 1,73 (g)
- Proteínas 45,97 (g)
- Gordura 84,53 (g) dos quais saturados 30,74 (g)dos quais insaturados 16,83 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sódio 1.649,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 370 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 Cheesecakes
- 150 g cracker
- 70 g manteiga
- 250 g ricota
- 100 g queijo cremoso
- 20 g parmesão
- q.b. sal
- 30 ml creme de leite fresco
- 9 g gelatina em folhas
- 100 g salmão defumado
- q.b. pimenta em grãos
- q.b. azeite de oliva extravirgem (Toscano IGP)
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- 1 Cortador de massa redondo ou cortador de massa redondo
Como fazer a Mini Cheesecake com salmão e ricota
Preparação da base Em um processador coloque os crackers e triture por alguns instantes, uma vez obtidas as migalhas adicione a manteiga e misture.
Neste ponto, coloque um cortador de massa sobre um prato, e preencha com os crackers criando uma base e pressionando bem, em seguida leve à geladeira.
Primeiramente, coloque a gelatina em água fria para amolecer. Enquanto isso, numa tigela misture a ricota e o parmesão, então tempere com uma pitada de sal, mexendo bem.
Em seguida, como último passo, pegue a gelatina bem espremida e derreta-a no creme de leite quente. Obtendo uma consistência fluida, adicione à ricota e mexa até obter um creme de densidade média.Retire a base da geladeira, então despeje o creme e nivele bem, transfira novamente para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 3 horas.
Passado o tempo de descanso, retire o anel sobre o prato de servir e decore suas Cheesecakes com salmão defumado, cebolinha picada, pimenta e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem Toscano IGP.
ARMAZENAMENTO E DICAS
MINI CHEESECAKE COM SALMÃO E RICOTA podem ser armazenadas na geladeira por um par de dias. Se preferir, você pode substituir a ricota por queijo cremoso.
