Muffin com geleia docinhos macios e irresistíveis, perfeitos para o café da manhã ou lanche, e a geleia não desce para o fundo.
Muito saborosos também são os muffin da vovó e os muffin êxtase; na versão de outono, você pode experimentar os muffin de maçã sem manteiga.
Para esta receita, usei a base clássica, enriquecida com geleia de morango, minha favorita, mas você pode escolher a que mais gosta.
Para um toque ainda mais saboroso, você pode adicionar gotas de chocolate amargo ou decorar com açúcar granulado ou lascas de amêndoas.
Os muffins podem ser preparados com antecedência e permanecem macios por vários dias, faça uma dose dupla porque desaparecem rápido! Não esqueça de me seguir nas minhas redes sociais Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 249,93 (Kcal)
- Instrumentos 41,07 (g) dos quais açúcares 21,84 (g)
- Proteínas 4,45 (g)
- Gordura 8,48 (g) dos quais saturados 1,84 (g)dos quais insaturados 6,27 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 29,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 g farinha 00
- 1 ovo
- q.b. raspas de limão
- 70 g açúcar
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 120 g iogurte (integral, grego ou de frutas cítricas)
- 40 ml óleo de sementes
- q.b. geleia de morango
- q.b. açúcar de confeiteiro
Como preparar Muffin com geleia
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, adicione o iogurte, o óleo e misture com um batedor.
Por fim, incorpore a farinha e por último o fermento em pó, se possível peneire tudo.
Em seguida, despeje a mistura nas formas de muffin, previamente untadas e enfarinhadas, adicione uma colher generosa de geleia por cima.
Por último, não resta mais do que assar no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos, no modo estático.
Conservação e variações dos muffins com geleia
Podem ser conservados em uma cúpula para bolos por até 3 dias. É possível substituir o óleo por manteiga (90g). Para uma versão de cacau, você pode substituir 30g de farinha 00 por cacau em pó. Para a cobertura, use sua imaginação, por exemplo, com: granulado de avelã, pistache ou confeitos coloridos. Se não tiver iogurte em casa, pode substituí-lo por ricota.
