Muffin da vovó pedaços macios e cremosos. Prepare também os muffins de cenoura e os muffins de Nutella ou os muffins Sacher igualmente irresistíveis! Enquanto preparava esta receita, na cozinha havia um aroma intenso, daqueles que não se associam imediatamente a um único ingrediente, mas mais a uma harmonia de fragrâncias que aquece o coração. Os muffins da vovó são fáceis e versáteis, um docinho que te fará voltar à infância! Para a preparação, é possível fazer o creme no dia anterior, para que esfrie bem. Se preferir, pode também fazer um creme de chocolate ou creme de pistache ou aromatizá-lo com canela. Espero que ao ler esta receita você goste e, se tentar realizá-la, escreva-me deixando uma mensagem aqui no blog. Não se esqueça de se inscrever também nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 404,70 (Kcal)
- Instrumentos 58,43 (g) dos quais açúcares 37,93 (g)
- Proteínas 10,24 (g)
- Gordura 16,25 (g) dos quais saturados 4,83 (g)dos quais insaturados 10,63 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sódio 33,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 39 g farinha de trigo
- 1 sachê vanilina (ou raspas de limão, ou ambos os aromas)
- 500 ml leite
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural
- 60 g açúcar
- 40 ml óleo vegetal
- 130 g farinha de trigo
- 8 g fermento em pó
- a gosto raspas de limão
- 20 g pinoli
- a gosto açúcar de confeiteiro
Como fazer os muffins da Vovó
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando um batedor; em seguida, incorpore a farinha peneirada e continue mexendo.
Adicione o leite bem quente e as raspas de limão ao composto e despeje tudo na panela; em seguida, inicie a cozedura em fogo baixo até engrossar.
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, adicione o iogurte, o óleo e mexa continuamente com a batedeira elétrica.
Por fim, incorpore a farinha e, por último, o fermento em pó, se possível peneire tudo.
Despeje metade da massa nas formas para muffin, previamente untadas e enfarinhadas, adicione uma colher generosa de creme de confeiteiro.
Despeje mais massa por cima e decore com pinoli, asse no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos.
Conservação e dicas sobre os muffins da Vovó
Conservam-se por 3-4 dias sob uma campana para bolos. Não trabalhe demais a massa, caso contrário, os muffins ficarão duros. Assim que sair do forno, deixe os muffins descansarem sobre uma grade.
