Muffin da vovó, bocadinhos fofos e cremosos. Prepare também os muffin de cenoura e os muffin de nutella ou os muffin sacher, igualmente irresistíveis! Enquanto preparava esta receita, na cozinha havia um aroma intenso, daqueles que você não associa imediatamente a um único ingrediente, mas mais a uma harmonia de fragrâncias que aquece o coração. Os muffin da vovó são fáceis e versáteis, um docinho que fará você voltar à infância! Para a preparação, é possível fazer o creme no dia anterior, para que esfrie bem; se preferir, você também pode fazer um creme de chocolate ou creme de pistache ou aromatizá-lo com canela. Espero que ao ler esta receita você goste e, se tentar fazê-la, escreva-me deixando uma mensagem aqui no blog. Lembre-se de se inscrever também nas minhas páginas sociais Facebook e Instagram.
Outras receitas de Muffin que podem te interessar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 9
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 598,50 (Kcal)
- Instrumentos 101,39 (g) dos quais açúcares 38,95 (g)
- Proteínas 16,84 (g)
- Gordura 16,67 (g) dos quais saturados 4,83 (g)dos quais insaturados 10,63 (g)
- Fibras 2,10 (g)
- Sódio 35,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 gemas
- 120 g açúcar
- 400 g farinha 00
- 1 pacotinho vanilina (ou casca de limão, ou ambos os aromas)
- 500 ml leite
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural
- 60 g açúcar
- 40 ml óleo de semente
- 130 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para doces
- q.b. casca de limão
- 20 g pinoli
- q.b. açúcar de confeiteiro
Como fazer os muffin da Vovó
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar usando o batedor; em seguida, adicione a farinha peneirada e continue a mexer.
Adicione o leite bem quente e a casca de limão, junto ao composto, e despeje tudo na panela; em seguida, comece a cozinhar em fogo baixo até engrossar.
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar, adicione o iogurte, o óleo e continue a misturar com o batedor elétrico.
Por fim, incorpore a farinha e, por último, o fermento em pó, se possível, peneire tudo.
Despeje então metade da massa nas formas de muffin, previamente untadas e enfarinhadas, e adicione por cima uma colher generosa de creme de confeiteiro.
Despeje mais massa e decore com os pinoli, asse no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos.
Conservação e dicas sobre os muffin da Vovó
Conservam-se por 3-4 dias sob uma tampa para bolos. Não trabalhe demais a massa, caso contrário os muffin ficarão duros. Assim que saírem do forno, deixe os muffin descansar sobre uma grade.
