Nadalin um doce delicioso, você conhece? Similar ao bolo panettone, mas muito mais saboroso. É um tipo de doce originário da cidade de Verona, com um sabor que lembra muito o panettone, mas com a vantagem de ter muito menos horas de fermentação dos típicos doces Natalinos. Em uma manhã você assará um doce muito fragrante, com pouca manteiga e pouco enjoativo e com um sabor único! Com sua forma elegante e muito bonita, você também pode decidir presenteá-lo durante as festividades de Natal e Ano Novo.
Se você está procurando outras ideias de presentes para o Natal, dê uma olhada nessas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 293,44 (Kcal)
- Instrumentos 40,18 (g) dos quais açúcares 12,90 (g)
- Proteínas 8,75 (g)
- Gordura 11,54 (g) dos quais saturados 3,85 (g)dos quais insaturados 5,26 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sódio 13,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 sachê fermento biológico seco
- 30 g farinha Manitoba
- 30 g farinha 00
- 40 ml água (morna)
- 200 g farinha Manitoba
- 120 g farinha 00
- 30 g farinha de amêndoas
- 50 g manteiga
- 90 g açúcar
- 2 ovos
- 1 gema
- 1 colher de chá mel
- q.b. aroma de baunilha
- 100 g leite
- 2 claras de ovo
- 40 g amêndoas
- 20 g pinoli
- 2 colheres granulado de açúcar
Ferramentas
- 1 Forma
Como fazer o Nadalin
Misture o fermento com a farinha e a água, em seguida sove, assim você obterá uma massa bastante macia e elástica.
Deixe descansar no forno desligado com a luz acesa em uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 1 hora.
Passado o tempo de descanso, na tigela da batedeira, adicione além da massa fermentada, o mel, a essência de baunilha, o leite, a manteiga, o açúcar, a farinha, os ovos e por último a manteiga amolecida cortada em pedaços.
Sove até obter uma massa cremosa e lisa.
Deixe descansar por cerca de 2 horas no forno desligado com a luz acesa, considere que a massa deve triplicar de volume.
Retome a massa e coloque-a diretamente em uma forma de estrela untada. No meu caso, usei aquelas de papel de 1 kg. Deixe fermentar por cerca de 2 horas à temperatura ambiente.
Enquanto isso, prepare a cobertura misturando a clara de ovo com as amêndoas trituradas, em seguida, decore com a cobertura os pinoli e o granulado de açúcar.
Asse o Nadalin a 180°C por 40 minutos em forno estático. Retire o doce do forno, deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias.
Conservação e dicas para o Nadalin
O Nadalin se conserva por até 3-4 dias sob uma cúpula para doces, ou em um saco plástico. Tenha cuidado para não queimar a cobertura: nos últimos 15 minutos, coloque sobre o doce uma folha de papel alumínio.
