Pães rústicos, receita muito simples de fazer em casa com o mínimo esforço. São pães sem fermento, crocantes enriquecidos com queijos e frios, são muito saborosos, perfeitos para um lanche farto ou como um jantar rápido. Já experimentou os pães napolitanos super fofinhos e os pães com tomatinhos, são duas receitas imperdíveis. Os pães rústicos podem variar de acordo com o seu gosto, as combinações são infinitas: mortadela, mozzarella de búfala, berinjelas, anchovas e azeitonas, mas agora deixo você com a receita de presunto e provolone, a seguir você encontrará as fotos passo a passo e o vídeo no final do artigo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 387,98 (Kcal)
- Instrumentos 33,85 (g) dos quais açúcares 3,43 (g)
- Proteínas 19,56 (g)
- Gordura 20,24 (g) dos quais saturados 8,18 (g)dos quais insaturados 9,98 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 1.287,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 140 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 110 ml leite
- 35 ml óleo de sementes
- 7 g sal
- 300 g presunto cozido
- 200 g queijo
- q.b. azeite extra virgem
Como fazer os pães rústicos
Em uma tigela, despeje o leite e o óleo e misture com um garfo.
Despeje também a farinha e o sal aos poucos.
Sove até obter uma massa macia que não grude mais nas mãos. Em seguida, deixe descansar em uma tigela coberta com filme plástico por 20 minutos.
Retome a massa e divida em 6 partes.
Agora estenda a massa bem fininha
No centro, recheie com frios e queijos.
Feche levando todas as bordas para o centro, formando assim um pacotinho.
Agora disponha todos os seus pães rústicos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com azeite e asse a 190°C por cerca de 15 minutos.
Conservação dos pães rústicos
Este tipo de pão, como muitos outros fermentados, pode ser conservado em um saco plástico até o dia seguinte, mantendo-se bastante macio, mas como alternativa você sempre pode congelá-los.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os pães rústicos podem ser assados na fritadeira de ar?
É tranquilamente possível assá-los na fritadeira de ar, desde que seja suficientemente grande. Posicione-os na cesta da fritadeira com um papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 12-15 minutos.
