Pãezinhos com farinha de semolina. Almofadinhas macias e perfumadas, aqui está a última delícia recém-saída do forno, na verdade nada demais… Simplesíssimos pãezinhos, ao alcance de todos, mesmo dos menos experientes em fermentados. São temperados simplesmente com alecrim e óleo, são realmente incríveis! Perfeitos para festas de aniversário e buffets ou simplesmente como lanche! As crianças, mas não só, vão adorar imediatamente. Talvez você também se interesse pelos pãezinhos de óleo para buffet e as brioches para buffet super macias ou então as pizzinhas sicilianas. Agora deixo vocês com a receita completa do vídeo, um beijo Chicca.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 84,27 (Kcal)
- Instrumentos 16,74 (g) dos quais açúcares 0,24 (g)
- Proteínas 2,48 (g)
- Gordura 0,76 (g) dos quais saturados 0,11 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 192,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 33 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de semolina
- 400 g farinha 0
- 450 ml água
- 14 g sal
- 5 g fermento biológico seco
- 20 ml azeite extravirgem
- 10 ml água
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal grosso
Passos
Despeje a farinha em uma tigela grande, e adicione o fermento, o óleo e a água aos poucos. Misture tudo com um garfo.
Sove com as mãos até obter uma massa macia e elástica. Transfira a massa para uma tigela e cubra com filme plástico ou um pano limpo, deixando fermentar por pelo menos 2 horas, dentro do forno desligado com a luz acesa.
Após o tempo de fermentação, vire a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha de semolina. Abra-a com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1 cm.
Com um cortador de massa, faça vários pãezinhos e arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando-os fermentar por 20 minutos cobertos.
Após a segunda fermentação, com a ajuda do cabo de uma colher, faça os clássicos furinhos nos pãezinhos. Em uma tigelinha, prepare a salmoura, misturando água e óleo rapidamente, e espalhe sobre a superfície dos pãezinhos com a salmoura e o sal grosso.
Asse os seus pãezinhos com farinha de semolina a 200°C por 20-25 minutos no forno em modo estático. Tempere com a salmoura, o alecrim e o sal.
Conservação dos pãezinhos com farinha de semolina
Os pãezinhos com farinha de semolina podem ser conservados em um recipiente hermético por alguns dias; alternativamente, podem ser congelados. Coloque-os em uma bandeja no freezer até que estejam completamente congelados, depois transfira-os para sacos de alimentos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outros temperos para os pãezinhos com farinha de semolina?
Libere sua criatividade, de acordo com os ingredientes que você tem em casa, cogumelos e queijo, ou azeitonas, atum e cebola, mas também com muçarela, linguiça e cebola. Experimente diferentes combinações de acordo com seus gostos.
