A Panna cotta com caramelo, um grande clássico que nunca decepciona! Uma sobremesa simples e prática que você pode servir até mesmo ao natural, ou decorar com Nutella, ou frutas frescas.
Nada complicado ao prepará-la, típico doce de colher da cozinha italiana, de origem piemontesa, à base de creme de leite, açúcar que se solidificam graças à gelatina, dando vida a uma sobremesa que deve ser servida fria com consistência de um pudim. Recomendo experimentar também a panna cotta de café e a panna cotta de chocolate, variações muito atraentes!
Se você está procurando outras receitas de panna cotta, dê uma olhada nestas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 560,72 (Kcal)
- Instrumentos 30,38 (g) dos quais açúcares 29,86 (g)
- Proteínas 3,92 (g)
- Gordura 47,78 (g) dos quais saturados 0,03 (g)dos quais insaturados 0,25 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sódio 2,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml creme de leite fresco
- 6 g gelatina em folhas (cola de peixe)
- 100 g açúcar
- 1 pacotinho vanilina
- q.b. caramelo
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- 4 Forminhas
- 1 Batedor manual
Como fazer panna cotta com caramelo
Primeiro, coloque as folhas de gelatina (cola de peixe) de molho em água fria, por no mínimo 10 minutos.
Enquanto isso, despeje o creme de leite fresco na panela, junto com o açúcar e a baunilha. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor manual até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Quando a gelatina estiver amolecida, escorra-a sem apertar demais, depois mergulhe-a na panela com o creme quente, mexendo bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida (não deve haver grumos).
Neste ponto, encha 4 forminhas com capacidade de 125ml cada uma, e depois coloque-as na geladeira por pelo menos 5-6 horas.
Após o tempo de repouso, retire sua panna cotta das formas e sirva com cobertura de caramelo e granulado de pistache.
Conservação e dicas para a panna cotta com caramelo
A panna cotta com caramelo pode ser conservada na geladeira por até 3-4 dias, desde que você a mantenha na sua forma, para assim preservar sua forma. Uma dica importante para uma boa panna cotta é nunca deixar ferver no fogo quando aquecer o creme com o açúcar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Assista ao vídeo:
