Pão tartaruga receita fácil e rápida. Crocante por fora e muito macio por dentro, experimente também o pão na panela muito gostoso, ou o pão balão e as baguetes de Jim. O pão tartaruga é um pão em forma de pão, a superfície é cortada no meu caso com um cortador de maçã, criando assim um padrão que lembra o casco de uma tartaruga. O sabor é delicado e se adapta a vários recheios doces e salgados, sendo também uma ótima solução de porção única em vez de pão para servir em almoços ou lanches especiais.

Outras receitas para fazer pão em casa

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 11
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Air fryer
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

201,67 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 201,67 (Kcal)
Instrumentos 38,20 (g) dos quais açúcares 0,95 (g)
Proteínas 7,45 (g)
Gordura 2,33 (g) dos quais saturados 0,24 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
Fibras 1,34 (g)
Sódio 354,06 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g farinha 00
400 g farinha Manitoba (+ para polvilhar as rosetas)
15 g fermento biológico seco (ou 5 g de fermento seco)
320 g água
1 colher de chá açúcar
10 g sal
20 g azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

1 Cortador de maçã

Como preparar o pão tartaruga

Coloque a farinha em uma tigela, adicione o fermento biológico esfarelado junto com o açúcar. Despeje a água morna aos poucos e misture com um garfo.
Despeje também o azeite e o sal, misture e depois sove sobre a bancada até formar uma massa lisa e macia. (essa operação descrita pode ser realizada também com a ajuda de uma batedeira).
Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com filme plástico, no forno desligado com apenas a luz acesa, até dobrar de volume, levará cerca de 2 horas.
Após o tempo de descanso, vire a massa sobre a bancada e divida em 11 partes formando bolinhas, tomando cuidado para virar a costura para baixo.
Transfira-os para uma assadeira bem espaçados e deixe crescer por 30 minutos dentro do forno desligado. Polvilhe-os e depois esmague-os bem com um cortador de maçã.
Asse no forno a 190°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Você pode rechear com frios e queijos, mas também doces com cremes de barrar ou com a clássica geleia.