Que calor… e que abafado! Então vamos preparar juntos a pasta fria com bresaola rúcula e grana, um excelente primeiro prato, por que não tentar? Cozinha-se muito rapidamente e pode ser feita com bastante antecedência. Além disso, quero também aconselhar pasta fria com atum e tomatinhos e a pasta fria com pesto de berinjela. Se você gosta de receitas frescas e completas, deve provar absolutamente a minha receita de pasta fria com camarão, você vai se apaixonar!
SE VOCÊ ESTÁ À PROCURA DE PASTAS FRIAS, DÊ UMA OLHADA NESSAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 423,60 (Kcal)
- Instrumentos 28,89 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
- Proteínas 17,95 (g)
- Gordura 27,04 (g) dos quais saturados 5,16 (g)dos quais insaturados 1,47 (g)
- Fibras 1,76 (g)
- Sódio 739,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 370 g massa
- 120 g bresaola
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 40 g rúcula
- 30 g parmesão
Ferramentas
- 1 Descascador de batatas
Como preparar a pasta fria com bresaola rúcula e grana
Cozinhe a massa pelo tempo necessário em bastante água salgada, depois, coloque-a sob um jato de água fria para interromper o cozimento.
Despeje a massa em uma tigela e tempere com um fio de azeite de oliva extra virgem, misturando bem.
Enquanto isso, lave a rúcula e adicione-a à massa. Corte a bresaola em tiras e adicione também.
Por último, com um descascador de batatas, corte o grana em lascas, depois tempere com azeite de oliva extra virgem, misture tudo muito bem e coloque na geladeira por algumas horas.
Conservação da pasta fria
A pasta fria pode ser conservada na geladeira por até dois dias, coberta com filme plástico. Após esse tempo, a massa ficará cada vez mais grudenta devido à liberação de amidos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como resfriar a massa?
O modo mais rápido de resfriar a massa é o descrito na receita, ou seja, colocá-la sob água corrente, mas isso eliminará a camada superficial de amido, retirando também o sabor da massa.
Como alternativa, uma vez escorrida, você pode temperá-la com azeite e em seguida espalhá-la em uma assadeira coberta com papel manteiga, aguardando que esfrie naturalmente.
